鱈の西京焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鱈 （１切れ） 西京みそ （大さじ１） 酒 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鱈に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 西京みそと酒を合わせ…

穴子のトマトソースパスタ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：穴子 （１尾） トマト缶 （１／２缶） しめじ （１／２束） オリーブオイル （大さじ１） 塩胡椒 （適量） パスタ （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・…

鰤のペペロンチーノ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤 （１切れ） オリーブオイル （大さじ１） にんにく （１片） 唐辛子 （１本） コンソメ （小さじ１） パスタ （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰤…

鰆の西京焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （１切れ） 西京みそ （大さじ１） 酒 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、西京みそと酒を混ぜておく。 ２、鰆の両面に１のみそ床を塗り、ラップで包ん…

鱈の卵スープ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鱈 （１切れ） 卵 （１個） 水 （400㏄） 中華スープの素 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鱈に熱湯をかけて臭みをとる。 卵はほぐしておく。 ２、鍋に…

煮鰤の唐揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤 （１切れ） 水 （150㏄） 醤油 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） 酒 （大さじ１） みりん （大さじ１／２） 片栗粉 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、…

稚貝のパスタ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：稚貝 （１パック） パスタ （１００ｇ） 絹さや （５枚） しめじ （１／２束） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、下ごしらえをする。 稚貝をよく洗い、鍋に稚貝を入れ…

舌平目の西京焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：舌平目 （１切れ） 西京みそ （大さじ１） 酒 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、西京みそと酒を混ぜておく。 ２、舌平目の両面に１のみそ床を塗り、…

鰆の竜田揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （１切れ） にんにく （１片） 醤油 （大さじ１） 酒 （小さじ１） 片栗粉 （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、すりおろしたにんにくを、醤油、酒でよく混…

じゃがいものブリ和え 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：ブリ （２切れ） じゃがいも （２個） 水 （１５０ｍｌ） 醤油 （大さじ１） 酒 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） みりん （大さじ１） ごま油 （大さじ２） 醤油 …

舌平目の竜田揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：舌平目 （１枚） にんにく （１片） 醤油 （大さじ１） 酒 （小さじ１） 片栗粉 （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、すりおろしたにんにくを、醤油、酒で…

鯖の昆布幽庵焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鯖 （１切れ） 酒 （大さじ１） 醤油 （大さじ１） みりん （大さじ１） 昆布 （２ｃｍ×５ｃｍを１枚） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、ジップロックに酒、醤油…

鮪の西京焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鮪のカマ （１切れ） 西京みそ （大さじ２） 酒 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鮪に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 西京みそを酒で…

穴子のコンフィ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：穴子 （１枚） オリーブオイル （多め） 塩 （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、穴子を２、３cm幅に切る。 ２、フライパンに穴子を入れ、塩をいれ、よく混ぜ…

ちかの幽庵焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：ちか （７尾） 酒 （大さじ１） 醤油 （大さじ１） みりん （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、ジップロックに酒、醤油、みりん、ちかを入れ、空気を抜…

サバのペペロンチーノ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：サバ （１切れ） パスタ （１００ｇ） 塩 （小さじ１／２） にんにく （１片） オリーブオイル （大さじ２） 鷹の爪 （１本） ネギの青い部分 （適量） 材料は以…

イカの唐揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：イカ （１杯分） 水 （150㏄） 砂糖 （大さじ１） みりん （大さじ１） 醤油 （大さじ１） 酒 （大さじ１） 小麦粉 （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鍋に水…

鰤の西京焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤のあら （３切れ） 西京みそ （大さじ２） 酒 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰤に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 西京みそを酒で…

鮪の昆布幽庵焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鮪のカマ （１切れ） 酒 （大さじ１） 醤油 （大さじ１） みりん （大さじ１） 昆布 （２ｃｍ×５ｃｍを１枚） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、ジップロックに酒…

イベント「岩手県大槌町の定置網で獲られたサバを食べる会」で作ったサバ大根（12人前） 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 写真は４人前のものです。 材料：サバ （１２切れ） 大根 （１本） 砂糖 （大さじ２） みりん （大さ…

太刀魚のトマトソースソテー 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：太刀魚 （１切れ） 小麦粉 （適量） トマト （２個） しいたけ （３枚） 塩 （小さじ１／２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、下ごしらえをする。 ト…

ちかの唐揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：ちか （７尾） 水 （150㏄） 砂糖 （大さじ１） みりん （大さじ１） 醤油 （大さじ１） 酒 （大さじ１） 小麦粉 （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鍋に水、…

鯖の西京焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鯖 （２切れ） 西京みそ （大さじ２） 酒 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鯖に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 西京みそを酒で溶いて…

鮪のペペロンチーノ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鮪のカマ （１切れ） パスタ （１００ｇ） 塩 （小さじ１／２） にんにく （１片） オリーブオイル （大さじ２） 鷹の爪 （１本） 材料は以上です。 作り方は・・・…

鰤の昆布幽庵焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤のあら （３切れ） 酒 （大さじ１） 醤油 （大さじ１） みりん （大さじ１） 昆布 （２ｃｍ×５ｃｍを１枚） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、ジップロックに酒…

マグロのトマトソースソテー 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：マグロ （１切れ） トマト （２個） しいたけ （３枚） 塩 （小さじ１／２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、下ごしらえをする。 トマトをみじん切り…

鰈のタイム塩麹焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰈 （１切れ） タイム （小さじ１） 塩麹 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰈に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 ２、タイムと塩…

太刀魚の昆布幽庵焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：太刀魚 （１切れ） 酒 （大さじ１） 醤油 （大さじ１） みりん （大さじ１） 昆布 （２ｃｍ×５ｃｍを１枚） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、ジップロックに…

鰯のチャーハン 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰯の開き （２枚） 中華の素 （適量） ネギ （適量） ご飯 （茶碗１ぱい） 卵 （１個） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰯の開きを尻尾、背びれを取り除き、1㎝幅…

黒むつの昆布幽庵焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：黒むつ （１切れ） 酒 （大さじ１） 醤油 （大さじ１） みりん （大さじ１） 昆布 （２ｃｍ×５ｃｍを１枚） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、ジップロックに…