今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

2015-09-01から1ヶ月間の記事一覧

【さわら】日本人に生まれて良かった味の「炊き込みご飯」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! さわらの炊き込みご飯 材料:さわら (1切れ) 米 (2合) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) ほんだし(小さじ大盛り1) 水 (2合分) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ほたてひも】買ったことがない人にトライしてほしい「みそ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ほたてひものみそ汁 材料:ほたてひも (100g) 水 (700ml) 味噌 (大さじ2) 豆腐 (1丁) ネギ (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あなご】オニギリの具にもぴったりな「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子の照り焼き 材料:穴子 (1切れ) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ2) 片栗粉 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【わかさぎ】揚げる以外の調理法で「含め煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! わかさぎの含め煮 材料:わかさぎ (20匹ほど) 酒 (100ml) 醤油 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いとより】豚じゃなくて味が「トンテキ風」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いとよりのトンテキ風 材料:いとより (3枚おろしの1枚) 小麦粉 (適量) ウスターソース (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 砂糖 (小さじ1) 生姜のすりおろし (1片) にんにくのすり…

【ぎんだら】焦げた皮が美味しい「みそ漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 銀鱈のみそ漬け 材料:銀鱈 (1切れ) 味噌 (大さじ2) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【たかべ】食べたことがない魚はとりあえず「塩焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! たかべの塩焼き 材料:たかべ (1尾) 塩 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いとより】和風の味付けはご飯のお供に「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いとよりの照り焼き 材料:いとより (3枚おろしの1枚) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ2) 片栗粉 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【人気レシピ】2014年7月1日~2015年6月30日で人気だった鮭レシピBEST3!

スーパーで、魚屋さんで鮭を買った人必見! レシピ数200越えの当サイト「魚を食べよう!切り身レシピナビゲーター by 切り身魚研究家・すぎま」の鮭レシピの人気ランキング。 数ある鮭レシピの中で上位3レシピを発表! 第3位2014-10-03【さけ】あら汁があ…

【あなご】たまには違う味付けで楽しみたい「生姜焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!穴子の生姜焼き 材料:穴子 (1枚) 生姜の絞り汁 (小さじ1) 醤油 (大さじ3) 酒 (大さじ2) みりん (大さじ2) 砂糖 (大さじ1) ごま油 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【さわら】試してみてもらいたい「昆布バター蒸し」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!さわらの昆布バター蒸し 材料:さわら (1枚) バター (10g) 塩 (適量) 酒 (100cc) 昆布 (さわらが載せられる大きさ1枚)材料は以上です。作り方は・・・

【あゆ】家でも食べてみたい!「塩焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!あゆの塩焼き 材料:あゆ (1匹) 塩 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【わかさぎ】家でも作ってみたい!「竜田揚げ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!わかさぎの竜田揚げ 材料:わかさぎ (適量) 片栗粉 (適量) 油 (適量) 塩 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【あなご】キムチ味の穴子をお試しあれ「キムチ焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!穴子のキムチ炒め 材料:穴子 (1枚) キムチ (50g) ごま油 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【さわら】トマト缶があればぜひぜひ!「トマト煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!さわらのトマト煮 材料:さわら (1切れ) トマト缶 (1/2缶) 小麦粉 (適量) にんにく (1片分) 塩 (小さじ1/2) ローリエ (1枚)材料は以上です。作り方は・・・

【すけそうだら】ご飯がどんどん進む「甘辛煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! すけそうだらの甘辛煮 材料:すけそうだら (1パック) 水 (200ml) 醤油 (大さじ6) 砂糖 (大さじ4) みりん (大さじ4) 生姜スライス (3枚) 材料は以上です。 作り方は・・・

【きんき】魚焼きグリルを洗う手間を考えても作りたい「みそ漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! きんきの味噌漬け 材料:きんきの開き (1枚) 塩 (適量) 酒 (大さじ2) 味噌 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【たい】ちょっと変わった鯛を楽しみたい時に「豆腐バーグ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯛の豆腐バーグ 材料:鯛 (1切れ) 豆腐 (1/2丁) パン粉 (大さじ6) 塩 (少々) 胡椒 (多め) ~タレ~ 出汁 (大さじ3) 醤油 (小さじ1) みりん (小さじ1) 酒 (小さじ1) 材料は以上です。 …

【あんこう】はじめての鮟鱇、まずは「みそ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! あんこうのみそ汁 材料:あんこう (1パック) 水 (600ml) 昆布 (6g) みそ (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【人気レシピ】2014年7月1日~2015年6月30日で人気だった鯖(さば)レシピBEST3!

スーパーで、魚屋さんで鯖を買った人必見! レシピ数200越えの当サイト「魚を食べよう!切り身レシピナビゲーター by 切り身魚研究家・すぎま」の鯖レシピの人気ランキング。 数ある鯖レシピの中で上位3レシピを発表! 第3位2014-07-10さばみそ~「男子ご…

【たい】クレイジーソルトは多めが美味しい「トマト煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯛のトマト煮 材料:鯛 (1切れ) トマト缶 (1/2缶) クレイジーソルト (適量) にんにく (1片分) 塩 (適量) 胡椒 (適量) 片栗粉 (適量) ローリエ (1枚) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あじ】夜に作っておけば朝は焼くだけ「タンドリー」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯵(あじ)のタンドリー焼き 材料:アジの開き (1枚) 塩~振り塩用~ (適量) ヨーグルト (大さじ1・1/2) オリーブオイル (大さじ1) ケチャップ (大さじ1) 塩 (小さじ1/4) 粗びき胡椒 (適量…

【どんこ】魚屋さんがどんこは甘辛く煮ると美味しいと言うので「甘辛煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! どんこの甘辛煮 材料:どんこ (1パック) 水 (200ml) 醤油 (大さじ6) 砂糖 (大さじ4) みりん (大さじ4) 生姜スライス (3枚) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、どんこをザルの上におき、…

【きんき】表面、骨の回りがとっても美味しい「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! きんきの幽庵焼き 材料:きんきの開き (1枚) 塩 (適量) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・