ご存知の方も多いと思いますが、スーパーには1年中鰤（ぶり）が並んでいます。 一年中店頭に並べられている鰤とは違う、寒ブリという寒い時期つまり、冬に獲れる鰤があります。 寒ブリの中でブランドとされているのが富山県氷見まで獲れる「ひみ寒ぶり」です…

日中は仕事をしているので魚を買うのは週末に買うことが多いです。 先日一度に買った魚は、ブリのアラ1パック、マグロの頭を3切れ、鯖4切れ、です。 それらを1日では食べ切れないので、幽庵焼きやみそ等の調味液につけたり、焼いて火を通したりしています。 …

鰤の昆布幽庵焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤のあら （３切れ） 酒 （大さじ１） 醤油 （大さじ１） みりん （大さじ１） 昆布 （２ｃｍ×５ｃｍを１枚） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、ジップロックに酒…