今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

2016-02-01から1ヶ月間の記事一覧

【むきはぎ】じっくり火を通せば焦げない「みそ漬けオーブン焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!むきはぎの味噌漬け(オーブン焼きVer) むきはぎの味噌漬け焼き(オーブン焼きver)#家庭料理 #手料理 #魚料理 #むきはぎ #味噌漬け #オーブン焼き 材料:むきはぎ (1尾) 味噌 (大さじ1) 酒 (大さじ1)材…

【にしん】焼くよりふっくら仕上がる「酒蒸し」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰊(にしん)の昆布酒蒸し 鰊(にしん)の昆布酒蒸し#鰊 #にしん #魚料理 #手料理 #蒸し料理 #酒蒸し 材料:にしん (1尾) 昆布5cm×5cm (1枚) 酒 (大さじ3) 材料は以上です。 作り方は・・・

【すずき】ご飯に混ぜたら美味しい「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱸(すずき)のそぼろ 鱸(すずき)のそぼろ#鱸 #手料理 #魚料理 #そぼろ 材料:すずきの切り身 (2枚) 水 (150cc) 酒 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 材料は以…

【たちうお】オーブンで魚を焼くのはおすすめな「幽庵焼きをオーブン焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 太刀魚の幽庵焼き(オーブン焼きVer) 太刀魚の幽庵焼き(オーブン焼きver)#太刀魚 #幽庵焼き #魚料理 #家庭料理 #手料理 #オーブン焼き 材料:太刀魚 (1切れ) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大…

【ぶり】あら熱をとるのは、大根に味を染み込ませるための「ピリ辛煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤(ぶり)あらのピリ辛煮 鰤と大根のピリ辛煮#鰤 #手料理 #魚料理 #ぶり #ピリ辛煮 材料:鰤のあら (1パック~500g~) 水 (1500cc) 大根 (1/3本) 甜麺醤 (小さじ2) コチュジャン (小さじ…

【いしもち】オーブンだから、ほっとけばいい「塩焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いしもちの塩焼き(オーブン焼きVer) いしもちの塩焼き(オーブン焼きver)#いしもち #手料理 #魚料理 #オーブン焼き #塩焼き 材料:いしもち (1尾) 塩 (いしもちの重さ0.8%分) 材料は以上です。 作り方は…

【ごっこ】煮ることで出汁がでる「ピリ辛鍋」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ごっこのピリ辛鍋 ごっこのピリ辛鍋#ごっこ #魚料理 #手料理 #家庭料理 #ピリ辛鍋 材料:ごっこ (1パック) 水 (800ml) キャベツ (大きめを4枚) 大根 (1/3本) 甜麺醤 (小さじ3) コチュジャン …

【むきはぎ】時間はかかるけど、ジューシーな「オーブン焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! むきはぎの幽庵焼き(オーブン焼きVer) むきはぎの幽庵焼き#むきはぎ #幽庵焼き #魚料理 #手料理 材料:むきはぎ (1尾) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・…

【たちうお】ひっくり返す必要がないので楽ちんな「オーブン焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 太刀魚の味噌漬け(オーブン焼きVer) 太刀魚の味噌漬け焼き(オーブン焼きver)#太刀魚 #味噌漬け焼き #魚料理 #手料理 #家庭料理 #オーブン焼き 材料:太刀魚 (1切れ) 味噌 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 材…

【金目鯛】ポイントはあら熱をとることな「煮付け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 金目鯛の煮付け 金目鯛の煮付け#金目鯛 #魚料理 #手料理 #家庭料理 #煮付け 材料:金目鯛 (1切れ) 水 (130ml) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) みりん (小さじ1) 生姜スライス …

【むきはぎ】魚焼きグリルを使いたくない時には「オーブン焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! むきはぎの塩焼き(オーブン焼きVer) むきはぎの塩焼き(オーブン焼きver)#むきはぎ #魚料理 #家庭料理 #手料理 #塩焼き #オーブン焼き 材料:むきはぎ (1尾) 塩 (むきはぎの0.8%相当の重さ) 材料は以上で…

【さば】とってもジューシーになる「オーブン焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖(サバ)の塩焼き~オーブン焼き~ 鯖の塩焼き(オーブンver)オーブンを140度&余熱なしでゆっくり焼くこと40分。超ジューシー。簡単過ぎる。#手料理 #オーブン料理 #魚料理 #鯖 #サバ #焼き魚 #塩焼き 材料:鯖…

【ごっこ】コツは味噌をいれてから沸騰させないことの「みそ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ごっこのみそ汁 ごっこのみそ汁#ごっこ #みそ汁 #家庭料理 #手料理 #手作り 材料:ごっこ (1パック) 水 (800ml) 味噌 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【たちうお】この温度なら側に付き添う必要がない「オーブン焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 太刀魚の味噌漬け(オーブン焼きVer) 太刀魚の味噌漬け焼き(オーブン焼きver)#太刀魚 #味噌漬け焼き #魚料理 #手料理 #家庭料理 #オーブン焼き 材料:太刀魚 (1切れ) 味噌 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 材…

【ごっこ】ごっこから出る出汁で十分おいしい「ごっこ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ごっこ汁 ごっこ汁これまで何人の人が食べたことがあるのだろうか。ごっこという魚がいるなんて、知りませんでしたぜ。#ごっこ汁 #手料理 #魚料理 #ごっこ 材料:ごっこ (1パック) 水 (500ml) 材料は以…

【きんめだい】とっても簡単味付けで「オーブン焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 金目鯛の塩焼き(オーブン焼きVer) 金目鯛の塩焼き(オーブン焼きver)#金目鯛 #塩焼き #家庭料理 #手料理 #魚料理 #オーブン焼き 材料:金目鯛 (1切れ) 塩 (金目鯛の重さの0.8%相当) 材料は以上です。 作…

【たい】ヨーグルトとカレー粉があればぜひ「タンドリー焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!きんきのタンドリー焼き きんきのタンドリー焼き#手料理 #魚料理 #きんき #タンドリー #tandori 材料:きんきの開き (1尾) にんにく (1片分) ケチャップ (大さじ1) オリーブオイル (大さじ1) カレー粉 …

【たい】めんつゆの塩加減で美味しくなる「白ワイン蒸し」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鯛(たい)とキャベツの白ワイン蒸し 鯛とキャベツときのこの白ワイン蒸し#魚料理 #手料理 #鯛 #白ワイン蒸し #キャベツ #蒸し料理 材料:たい (1切れ) キャベツ (大4枚) キノコ (適量) 水 (100cc) …

【にしん】キノコや野菜があれば一緒に煮ちゃう「みそ煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰊(にしん)とキノコのみそ煮 にしんとキノコの味噌煮#魚料理 #手料理 #にしん #味噌煮 #きのこ 材料:にしん (1切れ) きのこ (適量) 生姜スライス (3枚) 水 (250cc) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大…

【たい】沸騰させるため、調味料はおおさじ2ずつ「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鯛(たい)の幽庵焼き~煮切りバージョン~ 鯛の幽庵焼き(煮切りバージョン)#手料理 #魚料理 #幽庵焼き #鯛 材料:鯛 (1切れ) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ2)材料は以上です。作り方…

【さわら】黄色が入ると食欲が上がる!「卵とじ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰆(さわら)の卵とじ 鰆の卵とじ#鰆#魚料理#手料理#卵とじ 材料:さわら (1切れ) 豆腐 (1丁) 卵S (2こ) 酒 (50cc) 水 (50cc) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1)材料は以上です。作り方…