鯖（サバ）サミットとは？？ 全日本さば連合会（略称、全サバ連）という団体があります。 2013年3月8日（サバの日）、鯖好きによって結成され、鯖好きの集いである鯖ナイトや、鯖消費や漁獲量の多い地域とコラボして、鯖を通した地域のPR活動をしています。 …

さらわのキムチ炒め 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （１切れ） キムチ （７０ｇ） ごま油 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、フライパンに油をしき、鰆を両面焼き、いったん皿にうつす。 ２、フラ…

鮭のアンチョビ炒め 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鮭 （１切れ） キャベツ （大さじ１） アンチョビペースト （小さじ１） 黒コショウ （適量） GABANカイエンペパー＜パウダー＞ （適量） 材料は以上です。 作り方…

11月25日（土）の五反田ウィンウィンで行なわれたライフネット生命創業者・出口治明さんの講演会へ行ってきました。 10:00～13:00という時間で、講演会、質疑応答、懇親会という構成でした。 話を聞いて、共感した内容を３つにしぼってまとめます。 今の時代…

スーパーで切り身魚の鯖を買いました。 今回はこの鯖を使って、和食の定番、味噌煮を作ります。 普段、料理しない人でもわかりやすいように写真を多めにしています。 1.計量します。 醤油 15ml 砂糖 15g 酒（無ければ水でも可） 45g 水 250g 味噌 15g 2.フラ…

鰆のタイム塩麹焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （１切れ） GABANタイム （小さじ１） 塩麹 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰆に振り塩をして１５分おき、出てきた水気をふき取る。 ２、タ…

鯖の山椒煮 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鯖 （２切れ） 砂糖 （大さじ１／２） 醤油 （大さじ１・１／２） みりん （大さじ１・１／２） 水 （100ml） 酒 （100ml） 山椒の粉末 （小さじ１） 材料は以上です。 作り…

鮭の塩麹焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鮭 （１切れ） 塩 （適量） 塩麹 （大さじ２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鮭に振り塩をして10分おく。 ２、出てきた水気をふき取り、塩麹を両面に塗り、ラップ…

どんこチゲ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：どんこ （１パック） キムチ （５０ｇ） 水 （５００ｍｌ） ごま油 （少々） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鍋にごま油をしき、キムチを炒める。 ２、炒めている音が…

鰹の唐揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰹のお刺身 （１５０ｇ） 醤油 （大さじ２） 酒 （大さじ１） 片栗粉 （大さじ２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰹のお刺身を１ｃｍの幅に切る。 ２、ジップロック…

スーパーで切り身魚の鰤を買いました。 今回はこの魚を使って、和食の定番、照り焼きを作ります。 普段、料理しない人でもわかりやすいように写真を多めにしています。 1.計量します。 醤油 15ml 酒（無ければ水でも可） 15ml 砂糖 5g 2.醤油と砂糖と酒（も…

太刀魚の山椒煮 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：太刀魚 （２切れ） 砂糖 （大さじ１／２） 醤油 （大さじ１・１／２） みりん （大さじ１・１／２） 水 （100ml） 酒 （100ml） 山椒の粉末 （小さじ１） 材料は以上で…

イベント概要 レシピブログという料理ブログを集めて紹介しているサイトのイベントであるレシピブログアワード2017に行ってきました。 アワードを受賞した人は招待なのでしょうが、そうではない身なので自ら申し込んだら、当選したので参加できました。女性…

モウカサメの唐揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：モウカザメ （２切れ） 醤油 （大さじ２） 酒 （大さじ１） 片栗粉 （大さじ２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、ジップロックまたはビニール袋にモウカザメ…

鰤の味噌ホイル焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤 （１切れ） えのきだけ （１／４本） にんじん （１／３本） アスパラガス （１本） 味噌 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） みりん （大さじ１／２） 材料は以上…

ニュージーランドの南島にあるテカポ（Tekapo）という町はご存知でしょうか？ 先日、旅行で行ったのですが、テカポの星空ツアーがとってもオススメなので紹介します。 テカポはどこにあるのか？ ニュージーランドの南島にクライストチャーチという大きな街が…

秋を感じる鮭の麻婆豆腐 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：秋鮭の切り身 （２切れ=約１５０ｇ） GABANアニス （小さじ１／２） にんにくチューブ （小さじ１／２） 豆板醤 （小さじ１／２） 唐辛子 （１本） 味噌 （大さ…

蒸しかぼちゃの鰤そぼろ餡かけ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：かぼちゃ （５００ｇ） 鰤の切り身 （１５０ｇ=２切れ） 醤油 （大さじ２） みりん （大さじ２） 砂糖 （大さじ２） GABANナツメグ （小さじ１） 水 （１…

鱈団子のパンプキンスープ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鱈の切り身 （２切れ=約１５０ｇ） 味噌 （小さじ１／２） 酒 （小さじ１） 片栗粉 （小さじ２） GABANジンジャー＜パウダー＞ （小さじ１／２） かぼちゃ （…

11月3(金)・4(土)・5(日)の三日間で開催されている東京海洋大学の文化祭・海鷹祭（うみたかさい）へ行ってきました。 東京海洋大学はJR品川駅の港南口から歩いて15分ほどの場所にあります。 「海洋大学」という名前だけのことはあって、文化祭の内容も魚にち…

鰤マヨ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤 （２切れ） マヨネーズ （大さじ２） ケチャップ （大さじ１） 砂糖 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰤に振り塩をして１５分おき、出てきた水気をふき取…

鱈の味噌ホイル焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鱈 （１切れ） えのきだけ （１／４本） にんじん （１／３本） アスパラガス （１本） 味噌 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） みりん （大さじ１／２） 材料は以上…