切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！いなだの炊き込みご飯 【いなだの炊き込みご飯】大きくなったら鰤と呼ばれる「いなだ」を炊き込みご飯にしました野菜やキノコをたくさん入れて、栄養もたっぷりおにぎりにしても良いと思います…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！いしもちの味噌漬け 【いしもちの味噌漬け】魚を沢山買っちゃった（汗）という時にオススメなのが味噌漬けという調理法です味噌床を作って、魚に塗って、冷蔵庫で２晩ほどおいて、焼くだけなの…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！鰈（かれい）の卵とじ 【カレイの卵とじ】立派なカレイが売ってたので、煮付けて卵とじにしてみました卵とじはご飯との相性が抜群ですね#切り身魚 #卵とじ #カレイ #家庭料理 材料：かれい （…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！トビウオの照り焼き 【跳び魚の照り焼き】照り焼きと言えば鰤とすぐに出てくる人もいますが、醤油、酒、みりんの味付けは万能です跳び魚は骨が多いものの柔らかいので、オトナならきっと大丈夫…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！黒鯛（くろだい）の粕漬け 【黒鯛（くろだい）の粕漬け】魚は焼くと皮が縮みます焼く前にウロコをとっておけば、皮までおいしいですよ焦げないように焼く時は要注意です#切り…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！アワビの煮付け 【あわびの煮付け】煮付けで味を染み込ませるには、魚も貝も同じで「熱をとること」が大事です一度味がしみれば温め直す必要もないくらい美味しいですよ味の染みた貝はお酒のお…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！太刀魚のみそ焼き 【太刀魚のみそ焼き】太刀魚はムニエルでよく作られることが多いですよね洋風な味付けに飽きたら、和風の味付けはいかがでしょうか✨太刀魚は身がやわらかいので、ひっくり返…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！鱈のエスニックスープ 【鱈のエスニックスープ】ナンプラーが家にあったので作ってみました暑い季節になってくると、暑い季節の料理が美味しくなってきますね鱈は鍋料理によく使われるものなの…

はじめに さかなの会の代表、ながさき一生さんからお誘いがあり、「脂ののったアジを食べる会」に行ってきました。どんちっちアジというブランド管理をしている市役所の方や関係者の方のお話を聞きつつ、食べたり、飲んだりする会でした。そこで島根県浜田市…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！金目鯛の甘酢あんかけ 【鯛の甘酢あんかけ】あんかけは魚と野菜を一緒に食べることができる料理です白身魚は味が淡白になりがちで、煮付けや味噌漬けなど和風な味付けにしちゃうことが結構あり…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！鰈（カレイ）の味噌粕漬け 【カレイの味噌粕漬け】「カレイの味噌煮」を外のお店で見かけることはありますが、「カレイの味噌漬け」はあまりみかけませんね通販の商品としてもよく見かける調理…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！たらとパプリカの混ぜごはん 【鱈のまぜごはん】鱈とパプリカを炒めたものを、酢、醤油、砂糖で味付けしたものをご飯と混ぜました冷めても美味しいのでおにぎりにして、お弁当にしても美味しい…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！鰈（カレイ）の中華あんかけ 【鰈の甘酢あんかけ】魚の一品料理ではなくて、野菜も一緒に摂ることができるようになる料理、それが甘酢あんかけですあんかけは火を通した魚にかけるんですが、皮…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！鮭の炊き込みご飯 【鮭の炊き込みご飯】炊き込みご飯は炊いている時のかおりの段階からとても美味しいです❗️魚を入れた炊き込みご飯を作る時に気を付けていることは、魚の臭みを取ることです振…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！鮪（まぐろ）の南蛮漬け 【鮪（まぐろ）の南蛮漬け】南蛮漬けを使うようになってからお酢を使う機会が増えましたお酢の酸味は熱を通すと和らぐので、酸味がもっと強くても良い人はお酢だけ最後…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ウマヅラハギの味噌粕漬け 【ウマヅラハギの味噌粕漬け】ウマヅラハギは名前がとっても可愛いので大好きです（笑）細かい骨がなく、身離れもしやすいのでもっとメジャーになればいいのになぁと…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！かますの照り焼き 【かますの照り焼き】かますは塩焼きで食べると身がほくほくしててとっても美味しいですかますの難しいところはその身の柔らかさ。ひっくり返す時に身がくっついちゃってボロ…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 稚貝のパエリア 【稚貝のパエリア】パエリアと言えば、ムール貝でよく使われますが、帆立の赤ちゃんである稚貝から美味しい出汁が出るから美味しいんだろうと思って作ってみました調味料は、…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 鮭のみそ焼き 【鮭のみそ焼き】一番有名な切り身魚で、一番食べられているんだろうなぁと勝手に思っている鮭朝のおかずによく出てくる魚で、塩焼きで調理されることが多いですが、みそ焼きに…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 鰈（カレイ）と小松菜の混ぜご飯 【カレイと小松菜の混ぜご飯】カレイを魚焼きグリルで両面焼いた後、身をほぐして骨を取り除きます下茹でして、適当に切った小松菜と、お酒、醤油、みりんの…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 鮪（まぐろ）の粕漬け 【鮪（まぐろ）の粕漬け】まぐろの頭がステーキカットされているものを買ったのですが、この形状は頭の先端の方なんですかねとっても肉厚で美味しかったです粕漬けにす…

和平フレイズ グリルパン オーブントースタートレー 角型 17×22cmの商品レビュー記事です。 はじめに グリルパンの大きさについて 付属レシピにあったレシピを作ってみました ・鯛の味噌焼き ・鰤の照り焼き ・鮭の蒸し焼き 使ってみた感想 最後に はじめに …

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！エビのトムヤムスープ 【エビのトムヤムスープ】トムヤムクンは、トム（煮る）ヤム（混ぜる）クン（エビ）という意味だそうで、「エビのトムヤムクン」は頭が頭痛すると同じなのですね調べるま…

和平フレイズ グリルパン オーブントースタートレー 角型 17×22cmの付属レシピにあった切り身魚レシピを作ってみた記事です。 グリルパンとは、魚焼きグリルの中で使うフライパンのようなものです。蓋も付いています。 購入を迷っている方の参考になれば嬉し…

和平フレイズ グリルパン オーブントースタートレー 角型 17×22cmの付属レシピにあった切り身魚レシピを作ってみた記事です。 グリルパンとは、魚焼きグリルの中で使うフライパンのようなものです。 購入を迷っている方の参考になれば嬉しいです。 はじめに …

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ウマヅラハギのチリパウダー焼き 【ウマヅラハギのチリパウダー焼き】チリパウダーが余っているそこのあなた、塩、コンソメと混ぜて、使うチリパウダー焼きはいかがでしょうか元々は肉料理でよ…