鱈の味噌鍋 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鱈 （１パック） 出汁 （600ｍｌ） 味噌 （大さじ１） みりん （大さじ１・１／２） 醤油 （大さじ２） 酒 （大さじ２） ネギ （１本） 材料は以上です。 作り方は・・・ １…

鰯のトマトソースソテー 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰯の開き （２枚） 小麦粉 （適量） トマト （２個） しいたけ （３枚） 塩 （小さじ１／２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、下ごしらえをする。 トマト…

鯖のタイム塩麹焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鯖 （１切れ） タイム （小さじ１） 塩麹 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鯖に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 ２、タイムと塩…

どんこの幽庵焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：どんこ （３切れ） 醤油 （大さじ１） みりん （大さじ１） 酒 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、どんこに振り塩をして15分おき、出てきた水気をふ…

鰆のネギポン酢 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （１切れ） オリーブオイル （小さじ１） ポン酢 （大さじ２） 青ネギ （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰆を適当な大きさに切り、沸騰したお湯に入れ…

鯖チャーハン 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鯖 （１切れ） ご飯 （お茶碗１ぱい） 中華の素 （小さじ１） 醤油 （小さじ１／２） たまご （１個） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鯖を魚焼きグリルで焼き、身…

鰈のコチュジャン漬け 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰈 （１切れ） コチュジャン （小さじ１） 砂糖 （小さじ１） 醤油 （小さじ１） みりん （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰈に振り塩をして15…

いわし丼 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰯の開き （４尾分） 酒 （大さじ３） みりん （大さじ２） 醤油 （大さじ３） たまご （１個） 青ネギ （適量） ご飯 （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰯の開…

アジフライ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰺の三枚おろし （２尾分） 塩 （適量） 胡椒 （適量） オリーブオイル （小さじ１） パン粉 （20ｇ） たまご （１個） 小麦粉 （小さじ２） 材料は以上です。 作り方は・・…

太刀魚のケチャップマヨネーズソースがけ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：太刀魚 （１切れ） ケチャップ （大さじ１） マヨネーズ （大さじ１） 小麦粉 （適量） パセリ （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １…

穴子の醤油漬け 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：穴子 （１切れ） 醤油 （大さじ１） 酒 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、穴子に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 ２、ジップロックに…

鯖のコチュジャン漬け 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鯖 （１切れ） コチュジャン （小さじ１） 砂糖 （小さじ１） 醤油 （小さじ１） みりん （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鯖に振り塩をして15…

鰆のタイム塩麹焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （１切れ） タイム （小さじ１） 塩麹 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰆に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 ２、タイムと塩…

鯖の醤油漬け 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鯖 （１切れ） 醤油 （大さじ１） 酒 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鯖に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 ２、ジップロックに醤油、…

鰆のケチャップマヨネーズソースがけ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （１切れ） ケチャップ （大さじ１） マヨネーズ （大さじ１） 小麦粉 （適量） パセリ （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰆に振…

太刀魚のタイム塩麹焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：太刀魚 （１切れ） タイム （小さじ１） 塩麹 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、太刀魚に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 ２…

きんきのクミン焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：きんき （１切れ） クミン （小さじ１） にんにく （１かけ） 酒 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、きんきに振り塩をして15分おき、出てきた水気…

かますの蒲焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：かますの開き （１切れ） 小麦粉 （適量） 青ネギ （適量） 砂糖 （大さじ１） 醤油 （大さじ１） みりん （大さじ１） 酒 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・…

鰤のジンジャーパウダー煮 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤のあら （１パック） ネギ （１本） 出汁 （300㏄） 酒 （大さじ３） みりん （大さじ２） 醤油 （大さじ２） 砂糖 （大さじ１） ジンジャーパウダー （小…

きんきのタイム塩麹焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：きんき （１切れ） タイム （小さじ１） 塩麹 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、きんきに振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 ２…

穴子のアンチョビ炒め 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：穴子 （１切れ） キャベツ （大４枚） アンチョビペースト （小さじ１） 黒コショウ （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、穴子に沸騰したお湯をかけて…

かますのコチュジャン塩麹焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：かます （１切れ） コチュジャン （小さじ１） 塩麹 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、かますに振り塩をして１５分おき、出てきた水気…

かますのタイム塩麹焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：かます （１切れ） タイム （小さじ１） 塩麹 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、かますに振り塩をして１５分おき、出てきた水気をふき取る。 …

スーパーで切り身魚の鰈（かれい）を買いました。 今回はこの鰈を使って、和食の定番・煮付けを作ります。 ちなみに鰈（かれい）の裏はこうなっています。 普段、料理しない人でもわかりやすいように写真を多めにしています。 1.計量します。 醤油 40ml 砂糖…

穴子のつみれ汁 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：穴子 （１切れ） 味噌 （小さじ１／２） 酒 （小さじ１） 片栗粉 （小さじ２） にんじん （１／２本） えのきだけ （１／２束） 出汁 （６００ml） 材料は以上です。 作…

さらわのキムチ炒め 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （１切れ） キムチ （７０ｇ） ごま油 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、フライパンに油をしき、鰆を両面焼き、いったん皿にうつす。 ２、フラ…

鮭のアンチョビ炒め 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鮭 （１切れ） キャベツ （大さじ１） アンチョビペースト （小さじ１） 黒コショウ （適量） GABANカイエンペパー＜パウダー＞ （適量） 材料は以上です。 作り方…

スーパーで切り身魚の鯖を買いました。 今回はこの鯖を使って、和食の定番、味噌煮を作ります。 普段、料理しない人でもわかりやすいように写真を多めにしています。 1.計量します。 醤油 15ml 砂糖 15g 酒（無ければ水でも可） 45g 水 250g 味噌 15g 2.フラ…

鰆のタイム塩麹焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （１切れ） GABANタイム （小さじ１） 塩麹 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰆に振り塩をして１５分おき、出てきた水気をふき取る。 ２、タ…

鯖の山椒煮 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鯖 （２切れ） 砂糖 （大さじ１／２） 醤油 （大さじ１・１／２） みりん （大さじ１・１／２） 水 （100ml） 酒 （100ml） 山椒の粉末 （小さじ１） 材料は以上です。 作り…