【いわし・イワシ・鰯】脂がのった鰯で作りたい「チャーハン」
鰯のチャーハン
切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！
材料：鰯の開き （２枚）
中華の素 （適量）
ネギ （適量）
ご飯 （茶碗１ぱい）
卵 （１個）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、鰯の開きを尻尾、背びれを取り除き、1㎝幅に切る。
ネギは斜めで1㎝幅に切る。
卵は溶いておく。
２、フライパンにごま油をしき、鰯を炒める。
３、鰯に火が通ったら、中華の素、ネギを加えて、中華の素が広がるように混ぜる。
４、卵とご飯を加え、ごはんを切るように混ぜて、卵が固まったら完成。
※一言
脂ののった鰯はチャーハンにしても美味しいことはご存知でしょうか？
中華調理と油は相性が良いのですが、油を脂にしてもおいしいんです。
チャーハンのコツは、ごはんを切るように混ぜていくこと、フライパンを煽るようなやり方は家庭での火力だと難しいですね^^;
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