舌平目の竜田揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：舌平目 （１枚） にんにく （１片） 醤油 （大さじ１） 酒 （小さじ１） 片栗粉 （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、すりおろしたにんにくを、醤油、酒で…

焼き魚に添えられている大根おろしをどのタイミングで魚につけているでしょうか。 栄養学的には消化を助けたり、焼き魚を焼いた時に出てくる物質を抑える役割があったりします。 魚をおいしく食べる点に注目して大根おろしの役割を考えると、 秋刀魚や鰤など…