まぐろの脳天のタンドリー焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：まぐろの脳天 （２切れ） にんにく （１かけ） ケチャップ （大さじ１） オリーブオイル （大さじ１） カレー粉 （小さじ１・１／２） 塩 （小さじ１／４…

かますの鰻のタレ焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：かます （１切れ） 鰻のタレ （大さじ１） バター （５ｇ） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、魚焼きグリルにグリルパンをおき、グリルパンの上にホイルを敷…

あさりのみそ汁 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：あさり （１パック） 水 （適量） みそ （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、（あさりの砂抜きをしていない場合） あさりが重ならないように広げられる容器に…

ピーマンイワシ詰め 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰯の開き （２枚） ピーマン （４個） 玉ねぎ （１／２個） 塩 （小さじ１／２） 胡椒 （適量） ケチャップ （小さじ２） 酒 （大さじ１） ウスターソース （大さじ…

サバのポテトサラダ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：サバ （２切れ） じゃがいも （４個） 人参 （１本） 塩、胡椒 （適量） マヨネーズ （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、サバを魚焼きグリルで両面焼き…

かますのみそバター焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：かます （１切れ） みそ （小さじ１／２） バター （小さじ１／２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、みそとバターをよく混ぜておく。 ２、魚焼きグリルで…

あさりの酒蒸し 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：あさり （１パック） 酒 （大さじ２） ネギ （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、（あさりの砂抜きをしていない場合） あさりが重ならないように広げられる容…

かますのデコポン幽庵焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：かます （１切れ） デコポンのしぼり汁 （大さじ３） 醤油 （大さじ１） 酒 （大さじ１） みりん （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、かます…

真鯛のシイタケシューマイ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：真鯛 （２切れ） シイタケ （７個） 玉ねぎ （１／２個） 塩 （小さじ１／２） 胡椒 （適量） ケチャップ （小さじ２） 酒 （大さじ１） 水 （100㏄） 材料は…

鰤のオムレツ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤 （３切れ） 塩 （小さじ１／２） えのきだけ （大さじ１） 卵 （３個） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、えのきだけは根を切り落としてほぐしておく。 フライパン…

鰯のオムレツ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰯の頭と内臓を取り除いたもの （３尾） 卵 （２個） 塩 （小さじ１／２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、魚焼きグリルで鰯を焼いて身をほぐし、中骨を取り除く。 …

鰤の混ぜご飯の具 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤のカマ （２切れ） 小松菜 （１パック） えのきだけ （１束） まいたけ （１束） 醤油 （大さじ３） 砂糖 （大さじ２） 酒 （大さじ２） みりん （大さじ２） 材料…

いさきの西京焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：いさき （１切れ） 西京みそ （大さじ１） 酒 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、いさきに振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 西京みそ…

鰈（カレイ）の塩麹焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰈 （１切れ） 塩麹 （大さじ２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰈の片面に大さじ１ずつの塩麹をぬり、ラップで包み、冷蔵庫で１晩おく。 ２、鰈につい…

イサキの唐揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：イサキ （２切れ） 醤油 （大さじ２） 酒 （大さじ１） にんにく （１かけ） 片栗粉 （大さじ３） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、イサキを適当な大きさに切り、…

鰤の西京焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤 （１切れ） 西京みそ （大さじ１） 酒 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰤に振り塩をして１５分おき、出てきた水気をふき取る。 西京みそと酒は混ぜ…

メカジキのオムレツ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：メカジキ （１切れ） 塩麹 （大さじ１） 卵 （３個） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、メカジキを適当な大きさに切り、塩麹を塗ってラップで包み、冷蔵庫で一…

鯛の西京焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鯛 （１切れ） 西京みそ （大さじ１） 酒 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鯛に振り塩をして１５分おき、出てきた水気をふき取る。 西京みそと酒は混ぜ…

鰤豆腐 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤 （１切れ） 豆腐 （１／２丁） 出汁 （300㏄） 醤油 （大さじ１） 砂糖 （小さじ１／２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰤に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふ…

マスの西京焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：マス （１切れ） 西京みそ （大さじ１） 酒 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、マスに振り塩をして１５分おき、出てきた水気をふき取る。 西京みそと酒…

鰆と菜の花の中華餡かけ焼きそば 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （６切れ） 中華だし （600㏄） 菜の花 （１パック） にんじん （１本） 筍の水煮 （１パック） 片栗粉 （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ …

鰆と芽キャベツのトマト煮 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （６切れ） トマト缶 （２缶） ローリエ （２枚） たまねぎ （１個） 芽キャベツ （６個） 塩 （適量） 胡椒 （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ …

鰆の竜田揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （６切れ） にんにく （４片） 醤油 （大さじ４） 酒 （小さじ４） 片栗粉 （大さじ４） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、ビニール袋の中ににんにくを入れ、つぶ…

鰆の塩麹焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （４切れ） 塩麹 （大さじ４） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰆をバットに並べ、塩麹を身の両面に塗ります。 ２、表面が乾かないようにラップをして、冷蔵庫で…

鰆と菜の花のポン酢和え 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （１／４切れ） ポン酢 （大さじ１） オリーブオイル （小さじ１／２） 菜の花 （お好み） 塩 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、菜の花の…

マスのめんつゆ煮 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：本マス （１切れ） 出汁 （100㏄） 醤油 （大さじ１／２） みりん （大さじ１／２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、フライパンに出汁、醤油、みりんを入れて火…

鮪のコチュジャン漬け 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鮪の刺身 （１／２切れ） コチュジャン （小さじ１） 砂糖 （小さじ１） 醤油 （小さじ１） みりん （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鮪の刺身…

かつおの麻婆豆腐 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰹の刺身の柵 （１／２切れ） 豆腐 （１丁） しめじ （１パック） 油揚げ （１枚） 水 （１カップ） 醤油 （大さじ２） 砂糖 （大さじ１） みそ （大さじ１） 酒 （大…

鮭の炊き込みご飯 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鮭 （１切れ） 米 （１合） 油揚げ （１枚） しめじ （１パック） えのき （１パック） 醤油 （下記参照） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、米をとぐ。 しめじ、…

かつおのオムレツ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰹の刺身の柵 （１／２切れ） 卵 （３個） 塩 （作り方参照） 胡椒 （適量） ごま油 （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰹の刺身を5mm角に切る。 卵を割…