今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

2016-05-01から1ヶ月間の記事一覧

【ちか】丸ごと食べたい「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!ちかの照り焼き ちかの照り焼き#ちか#照り焼き#魚料理 #家庭料理 材料:ちか (適量) 小麦粉 (適量) 砂糖 (小さじ1) みりん (小さじ1) 酒 (小さじ1) 醤油 (小さじ1)材料は以上です。作り方は・・・

【さば】胡椒の多めが美味しい「ソテー」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!サバのソテー 鯖のソテー#鯖#サバ#魚料理#家庭料理 材料:サバ (1切れ) にんにく (1片) 塩、胡椒、粗びき胡椒 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【ちだい、さわら】鯛と煮ることで旨味アップな「みそ煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! チダイと鰆の卵巣のみそ煮 チダイと鰆の卵巣のみそ煮#チダイ#鰆の卵巣#味噌煮#魚料理 #家庭料理 材料:鰆の卵巣 (1パック) チダイ (2尾) 水 (300cc) 酒 (100cc) 砂糖 (大さじ4) 味噌 (大…

【ぶり】普通の味噌漬けに飽きたら「味噌ヨーグルト」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤の味噌 鰤のみそヨーグルト#鰤#みそヨーグルト漬け #魚料理#家庭料理 ヨーグルト 材料:鯛 (1切れ) みそ (大さじ1) ヨーグルト (大さじ2) みりん (小さじ1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いか】フライドオニオンが家にある人はぜひ「白ワイン煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いかの白ワイン煮 烏賊の白ワイン煮#烏賊#白ワイン煮#魚料理 #家庭料理 材料:烏賊のゲソ (1パック) にんにく (1片) 白ワイン (150cc) 水 (100cc) 唐辛子 (1本) フライドオニオン (大さじ…

【ちか】ししゃもみたいに食べたい「塩焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ちかの塩焼き ちかの塩焼き#ちか#塩焼き#魚料理 #家庭料理 #グリル料理 材料:ちか (適量) 塩 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】鯖味噌とは一味違う「味噌ダレかけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! サバの味噌ダレかけ 鯖のみそダレかけ#鯖#みそダレかけ#魚料理 #家庭料理 材料:サバ (1切れ) 味噌 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1・1/3) みりん (大さじ1・1/2) 酒 (大さじ1・1/2) 水 (大さじ…

【さわら】焦げ目が香ばしい「味噌マヨ焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰆の味噌マヨ焼き 鰆の味噌マヨ焼き#魚料理 #家庭料理 #鰆#さわら#味噌マヨ 材料:鰆 (1切れ) 味噌 (大さじ1) マヨネーズ (大さじ1)材料は以上です。作り方は・・・

【きんき】鮮度が大事なことがわかる「蒸し」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!きんき蒸し 蒸しきんき#きんき#家庭料理 #魚料理 #蒸し料理 材料:きんき (1切れ) ポン酢 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【ほたて】味を変えて楽しみたい「グリル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!ホタテのグリル ホタテの味違い3種#家庭料理 #ホタテ#帆立#グリル料理#焼く前に貝から切り外しておくこと#黒い部分は食べちゃだめ 材料:ホタテ (3枚) ポン酢 (適量) 醤油 (適量) ごま油 (適量)材料は以上…

【たい】ごはんがモリモリ進む「鯛味噌」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鯛味噌 鯛味噌#魚料理#鯛#たい#めでたい#味噌#家庭料理#お酒のあて#おにぎりの具 材料:鯛 (1切れ) ~ほぐした身の量は60g~ 味噌 (100g) 砂糖 (大さじ3) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ3) 水 (大さ…

【ぶりかま】味噌の粒を取り除くと美味しい「みそ煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!ブリカマのみそ煮 ブリカマの味噌煮#鰤 #魚料理#家庭料理#味噌煮#ブリカマ 材料:ブリカマ (1切れ) 水 (150cc) 酒 (50cc) 砂糖 (大さじ2) 味噌 (大さじ2・1/2)材料は以上です。作り方は・・・

【ぶり】あつあつより少し冷まして味がしみ込むのを待ちたい「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ブリカマの煮付 ブリカマの煮付#ブリカマ#魚料理 #家庭料理 #煮付け#煮付け最高 #鰤#yellowtail 材料:ブリカマ (1切れ) 酒 (200cc) 水 (200cc) 醤油 (大さじ3) みりん (大さじ3) 材料は以上です。 …

【さわら】いつも違う感じに仕上げたい時の「炊き込みごはん」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰆とフライドオニオンの炊き込みご飯 鰆とフライドオニオンの炊き込みご飯#鰆#家庭料理 #魚料理 #炊き込みご飯#フライドオニオン 材料:鰆 (1切れ) お米 (2合) フライドオニオン (大さじ1) 醤油 (大さじ…

【たら】懐かしい味がする「みそダレかけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱈の味噌だれかけ 鱈の味噌ダレかけ#鱈#たら#たらちゃん#味噌ダレ#魚料理#家庭料理 材料:鱈 (1切れ) オリーブオイル (小さじ1/2) 味噌 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1・1/3) みりん (大さじ1/2) …

【きんき】コツはとにかく鮮度が良いものをつかうこと「蒸し」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! きんき蒸し 蒸しきんき#きんき#家庭料理 #魚料理 #蒸し料理 材料:きんき (1切れ) ポン酢 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いわし】コツは塩の量の「塩焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰯の塩焼き 鰯の塩焼き#魚料理 #家庭料理 #鰯 #塩焼き #焼いただけ #簡単 材料:鰯 (2尾) 塩 (内容参照) 材料は以上です。 作り方は・・・

【おこぜ】家だから食べられる「味噌漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! おこぜの味噌漬け おこぜのみそ漬け焼き#おこぜ #家庭料理 #魚料理 #みそ漬け 材料:おこぜ (1切れ) 味噌 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【めひかり】誰もが好きな味の「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 目光(メヒカリ)の照り焼き 目光の照り焼き#魚料理 #家庭料理 #メヒカリ #目光 #照り焼き #teriyaki 材料:目光 (6匹) 小麦粉 (適量) 砂糖 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大…

【きんめだい】金目でやっぱり出汁をとりたい「みそ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 金目鯛と灯台ツブのみそ汁 金目鯛と灯台ツブ貝のみそ汁#金目鯛 #灯台ツブ #家庭料理 #魚料理 #みそ汁 材料:金目鯛 (1パック) 灯台ツブ (1パック) 水 (内容参照) 味噌 (内容参照) 材料は以上です。 作り…

【おこぜ】食べるところが少ないからこそ「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! おこぜの幽庵焼き おこぜの幽庵焼き#おこぜ #魚料理 #家庭料理 #幽庵焼き 材料:おこぜ (1尾) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) にんにく (1片分) 材料は以上です。 作り方は・・・

【めひかり】ししゃもみたいに食べたい「塩焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 目光の塩焼き 目光の塩焼き#魚料理 #家庭料理 #目光 #メヒカリ#塩焼き 材料:目光 (4匹) 塩 (目光の重さ、0.8%分) 材料は以上です。 作り方は・・・