今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

2016-10-01から1ヶ月間の記事一覧

【きんめだい】皮まで美味しい「生姜焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 金目鯛の生姜焼き 金目鯛の生姜焼き#金目鯛#生姜焼き#魚料理 #家庭料理 材料:金目鯛 (1切れ) 小麦粉 (適量) 生姜 (1片分) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り…

【いわし】作ってる時からバターの香りが美味しそうな「ムニエル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰯のムニエル 鰯のムニエル#鰯 #ムニエル#家庭料理 #魚料理 材料:鰯 (4枚) 小麦粉 (適量) 塩 (適量) 胡椒 (適量) バター (20g)材料は以上です。作り方は・・・

【きんめだい】皮目が美味しいシンプルな「塩焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!金目鯛の塩焼き 金目鯛の塩焼き#金目鯛#塩焼き#魚料理 #家庭料理 材料:金目鯛 (1切れ) 塩 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【さけのしらこ】胡椒を多めに効かせたい「ムニエル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鮭の白子のムニエル 鮭の白子ムニエル#鮭の白子#魚料理 #家庭料理 #ムニエル 材料:鮭の白子 (3本) 塩 (適量) 胡椒 (適量) 小麦粉 (適量) バター (10g)材料は以上です。作り方は・・・

【かれい】寒い時期にぴったりで簡単な「湯煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰈(かれい)の湯煮 カレイの湯煮#カレイ#鰈#湯煮#魚料理 #家庭料理 材料:かれい (1切れ) 水 (300cc) 酒 (大さじ1)材料は以上です。作り方は・・・

【はたはた】初めての魚はとりあえずシンプルに「塩焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!はたはたの塩焼き はたはたの塩焼き#はたはた#塩焼き#魚料理 #家庭料理 材料:はたはた (1切れ) 塩 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【さけのしらこ】肉より安い材料で作る「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鮭の白子の照り焼き 白子の照り焼き#白子#照り焼き#魚料理 #家庭料理 材料:鮭の白子 (3本) 小麦粉 (適量) 砂糖 (小さじ1/2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1)材料は以上です。作…

【さば】時間がないときに「湯煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鯖(さば)の湯煮 鯖の湯煮#鯖#湯煮#魚料理 #家庭料理 材料:鯖 (1切れ) 塩 (ひとつまみ) 酒 (大さじ1) 水 (さわらがかぶるくらいまで)材料は以上です。作り方は・・・

【きんめだい】皮が美味しい「ムニエル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!金目鯛のムニエル 金目鯛のムニエル#金目鯛#ムニエル#魚料理 #家庭料理 材料:金目鯛 (1切れ) 塩 (適量) 胡椒 (適量) 小麦粉 (適量) バター (10g)材料は以上です。作り方は・・・

【さんま】塩焼きに飽きた時には「煮つけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰯の煮つけ 鰯の煮付け#魚料理 #家庭料理 #鰯#煮付け 材料:秋刀魚 ~頭と内臓を取り戻したもの~ (2尾) 水 (100cc) ほんだし (小さじ1/2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1)材…

【さけのしらこ】お肉の代用「生姜焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鮭の白子の生姜焼き 白子の生姜焼き#白子 #魚料理 #生姜焼き#家庭料理 材料:鮭の白子 (3本) 小麦粉 (適量) 生姜 (1片分) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1)材料は以上です。作り方は…

【めばる】魚介を入れると出汁がより美味しい「洋風煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!メバルの洋風煮 メバルの洋風煮#めばる#洋風煮#魚料理 #家庭料理 材料:メバル・塩焼き用として処理してあるもの (1尾) いか (1/2はい) ホタテ (2個) コンソメ (小さじ1) 水 (300ml) ローリエ…

【したびらめ】なんといっても皮が美味しい「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!舌平目の照り焼き 舌平目の照り焼き#舌平目#照り焼き#魚料理 #家庭料理 材料:舌平目 (1尾) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 小麦粉 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【さば】バターをたっぷり使って作りたい「ムニエル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰯のムニエル 鯖のムニエル#鯖#ムニエル#家庭料理 #魚料理 材料:鰯 (4枚) 小麦粉 (適量) 塩 (適量) 胡椒 (適量) バター (20g)材料は以上です。作り方は・・・

【しらこ】新鮮ならさっぱりとしたい「煮つけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鮭の白子の煮付け 白子の煮付け#白子#煮付け#魚料理 #家庭料理 材料:鮭の白子 (4本) 水 (100cc) ほんだし (小さじ1/2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1)材料は以上です。作り…

【いせえび】出汁を味わう「みそ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!伊勢海老のみそ汁 伊勢海老のみそ汁#家庭料理 #魚料理 #みそ汁#伊勢海老#伊勢海老の味噌汁 材料:伊勢海老 (1尾) 豆腐 (1丁) 味噌 (適量:塩分濃度が8%になるくらい)材料は以上です。作り方は・・・

【あじ】バターはけちらずに使おう「ムニエル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! あじのムニエル 鯵のムニエル#鯵#ムニエル#魚料理 #家庭料理 材料:あじの3枚おろし (4枚) 小麦粉 (適量) 塩 (適量) 胡椒 (適量) バター (20g) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いか】ビールに合わないハズがない「バター炒め」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いかとじゃがいものバター炒め イカとジャガイモのバター炒め#いか#魚料理 #家庭料理 #バター炒め 材料:いか (1杯分) じゃがいも (小・5個) バター (10g) 醤油 (大さじ1) にんにく (1片分) 材料…

【いわし】家でも作れる「南蛮漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰯(いわし)の南蛮漬け 鰯の南蛮漬け#魚料理 #家庭料理 #鰯#南蛮漬け 材料:鰯の開き (4枚) 卵 (1個) 片栗粉 (大さじ4) オリーブオイル (小さじ1) 酢 (大さじ1・2/3) 砂糖 (大さじ1) 醤油 …

【あんこう】冬になったら食べたい「みそバター」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鮟鱇(あんこう)の味噌バター 鮟鱇みそバター#家庭料理 #魚料理#鮟鱇#みそバター 材料:鮟鱇 (1パック) 味噌 (小さじ1) バター (10g) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】買ってから漬けておけばいい「豆板醤ポン酢漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖の豆板醤ポン酢漬け サバの豆板醤ポン酢漬け焼き#サバ#豆板醤ポン酢漬け#魚料理#家庭料理#漬けとけば良いだけの簡単料理 材料:鯖 (1切れ) ポン酢 (大さじ2) 豆板醤 (小さじ1/2) 材料は以上です。 作…