【穴子】冬だからこそ味わいたい「つみれ汁」
穴子のつみれ汁
切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！
材料：穴子 （１切れ）
味噌 （小さじ１／２）
酒 （小さじ１）
片栗粉 （小さじ２）
にんじん （１／２本）
えのきだけ （１／２束）
出汁 （６００ml）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、穴子を細かく刻んだ後、たたく。
にんじんは細ぎりにする。
えのきだけの根元を切り落とす。
２、ボウルに穴子、味噌、鮭、片栗粉を入れ、よく混ぜる。
３、出汁へにんじん、えのきだけをいれて火にかけ、沸騰したら、団子状にまとめた穴子を入れる。
４、10分ほど煮て、穴子に火が通ったら完成。
※一言
皮と骨を取り除いた後、包丁で叩いた穴子をつみれにしました。
手作りのつみれは市販のものよりフワフワに仕上がりますよ^^
穴子のつみれは外では食べられないのでぜひお試しを！
このブログについてのご感想、イベント取材依頼、レシピを作る時に「うちの調味料を作ってみてよ。」というご要望をお待ちしております。
お問合せはこちら。
--
穴子（あなご）の他の調理法はこちらをクリック
つみれ汁を作った他の切り身魚はこちらをクリック
--
このブログを運営している人について。
Facebookページあります！フォローよろしくお願いいたします！
