スーパーで切り身魚の鯖を買いました。 今回はこの鯖を使って、和食の定番、味噌煮を作ります。 普段、料理しない人でもわかりやすいように写真を多めにしています。 1.計量します。 醤油 15ml 砂糖 15g 酒（無ければ水でも可） 45g 水 250g 味噌 15g 2.フラ…

鮭の白子の味噌煮 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鮭の白子 （１パック） エリンギ （１本） 味噌 （大さじ１） 水 （170cc） 酒 （大さじ２） みりん （大さじ２） 砂糖 （小さじ２） 醤油 （小さじ１） 材料は以上で…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ いかげその味噌煮 【イカゲソの味噌煮】イカゲソが激安だったので、味噌煮としておつまみにおつまみ系のイカって、軽くあぶってマヨネーズと七味が定番ですが、レパートリーの一つとして味噌煮はぜひ❗️ #切り身魚 …

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ 目光の味噌煮 【目光の味噌煮】魚を味噌煮する時は、落し蓋をしましょう理由は身崩れの防止です魚は長い時間煮込むと身が柔らかくなり、沸騰した時の泡で激しく動かされると、簡単に崩れてしまいます落し蓋をすれ…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！にしんの味噌煮 【にしんの味噌煮】鱸（すずき）とかさごの味噌煮を作った時の煮汁が余っていたので、にしんの味噌煮を作りました煮汁が少ない時には、キッチンペーパーで落し蓋をしてあげると煮汁が鍋とキッチンペ…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ スズキの味噌煮 【すずきの味噌煮】鱸（すずき）を初めて味噌煮にしてみたんですが、まさかこんな見栄えになってしまうとは（苦笑）緩めの味噌煮液で30分程煮たのですが、まさかこんなに身がやわらかくなってしま…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！おこぜの味噌煮 【かさごの味噌煮】鱸（すずき）の煮付けと同じタイミングで味噌煮てましたとっても柔らかくなっているので、丁寧に鍋から取り出しましたかさごは焼く前の見た目がとってもこわいんですが、味噌煮て…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ はたはたの味噌煮 はたはたの味噌煮#はたはた #味噌煮#魚料理 #家庭料理 材料：はたはた （４尾） ～ぬめりより用～ 塩 （１５ｇ） 水 （５００ｍｌ） ～味付け用～ 水 （２５０ｃｃ） 酒 （５０ｃｃ） みりん （…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！エビの味噌煮 エビのみそ煮#家庭料理 #エビ#みそ煮 材料：エビ （５尾） 水 （50㏄） 酒 （20㏄） 砂糖 （小さじ２） 味噌 （小さじ２・１／２）材料は以上です。作り方は・・・

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ カレイの味噌煮 カレイのみそ煮#家庭料理 #魚料理#カレイ#鰈#みそ煮 材料：カレイ （１切れ） 水 （150㏄） 酒 （50㏄） 砂糖 （大さじ２） 味噌 （大さじ２・１／２） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ チダイと鰆の卵巣のみそ煮 チダイと鰆の卵巣のみそ煮#チダイ#鰆の卵巣#味噌煮#魚料理 #家庭料理 材料：鰆の卵巣 （１パック） チダイ （２尾） 水 （３００ｃｃ） 酒 （１００ｃｃ） 砂糖 （大さじ４） 味噌 （大…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ブリカマのみそ煮 ブリカマの味噌煮#鰤 #魚料理#家庭料理#味噌煮#ブリカマ 材料：ブリカマ （１切れ） 水 （150cc） 酒 （50cc） 砂糖 （大さじ２） 味噌 （大さじ２・１／２）材料は以上です。作り方は・・・

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ メバルのみそ煮 メバルの味噌煮#メバル #味噌煮 #魚料理 #家庭料理 材料：メバル～塩焼き用～ （１尾） 水 （150ml） 酒 （50ml） 砂糖 （大さじ２） 味噌 （大さじ２・１／２） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！鰊（にしん）とキノコのみそ煮 にしんとキノコの味噌煮#魚料理 #手料理 #にしん #味噌煮 #きのこ 材料：にしん （１切れ） きのこ （適量） 生姜スライス （３枚） 水 （２５０ｃｃ） 醤油 （大さじ１） 砂糖 （大…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ うまづらはぎの味噌煮 ウマヅラハギの味噌煮#手料理#魚料理#ウマヅラハギ#味噌煮 材料：うまづらはぎ （１尾） 水 （２５０ｃｃ） 醤油 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） 酒 （５０ｃｃ） みりん （５０ｃｃ） 味噌…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！舌平目のみそ煮 材料：舌平目 （１枚） 水 （２５０ｃｃ） 醤油 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） 酒 （５０ｃｃ） みりん （５０ｃｃ） 味噌 （大さじ１） 生姜 （１片分）材料は以上です。作り方は・・・

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！いしもちのみそ煮 材料：いしもち～塩焼き～ （１尾） 水 （２５０ｃｃ） 醤油 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） 酒 （５０ｃｃ） みりん （５０ｃｃ） 味噌 （大さじ１・１／２）材料は以上です。作り方は・・・

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ めばるのみそ煮 材料：めばる～塩焼き～ （１尾） 水 （２５０ｃｃ） 醤油 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） 酒 （５０ｃｃ） みりん （５０ｃｃ） みそ （大さじ１・１／２） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ きんきのみそ煮 材料：きんきの開き （１枚） 味噌 （大さじ３） 水 （３００ｃｃ） 砂糖 （大さじ２） 酒 （５０ｃｃ） 生姜 （１片分） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ まごカレイのみそ煮 材料：まごカレイ （１切れ） 生姜 （１片） 水 （２５０ｃｃ） 酒 （５０ｃｃ） みりん （５０ｃｃ） みそ （大さじ１・１／２） 砂糖 （大さじ１） 醤油 （大さじ１／２） 材料は以上です。 …

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ 鰯のみそ煮、つまりはイワシ味噌。 材料：鰯 頭と内臓をとってもったもの （２尾） 水 （２５０ｃｃ） 酒 （５０ｃｃ） みりん （５０ｃｃ） みそ （大さじ１・１／２） 砂糖 （大さじ１） 醤油 （大さ…

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ 豪快な太刀魚はみそ煮たい太刀魚のみそ煮 材料：太刀魚 １切れ 水 ５０ｃｃ 酒 ５０ｃｃ みりん 50cc みそ 大さじ１・１／２ 砂糖 大さじ１ 醤油 大さじ１／２ 生姜 １片分 材料は以上です。 作り方は・…

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ 鯵（あじ）みそ 材料：鯵（１尾） →お店の人の「塩焼き用の処理（内臓とぜいごを取る）」をしてもらう。 味噌（大さじ１・１／２） 水（２５０ｃｃ） 酒（５０ｃｃ） みりん（５０ｃｃ） 砂糖（大さじ１…

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ たらのみそ煮 材料：たら （１切れ） 水 （２００ｃｃ） みりん （３０ｃｃ） 酒 （３０ｃｃ） 砂糖 （大さじ１） 味噌 （大さじ１） 醤油 （大さじ１） 生姜の薄切り （１片） 材料は以上です。 作り方…

鮭のみそ煮 材料：鮭 （１切れ） 味噌 （大さじ１・１／２） 水 （２５０ｃｃ） 酒 （５０ｃｃ） みりん （５０ｃｃ） 砂糖 （大さじ１） 醤油 （大さじ１） 生姜 （１片） 材料は以上です。 作り方は・・・

（仮）切り身料理ナビゲーターの（仮）を取るまで、あと１６レシピ！ もうかさめの味噌煮 材料：もうかさめ（１切れ） 生姜 （１かけ） 味噌 （大さじ１・１／２） 水 （１００cc） みりん （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） 醤油 （大さじ１） 材料は以上です…

（仮）切り身料理ナビゲーターの（仮）を取るまで、あと５１レシピ！ ぶりの味噌煮 材料：ぶり （２切れ） 水 （５００ｃｃ） 酒 （１００ｃｃ） みりん（１００ｃｃ） 味噌 （大さじ３） 砂糖 （大さじ１・１／２） 醤油 （大さじ１） 生姜 （１片） 材料は…

（仮）切り身料理ナビゲーターの（仮）を取るまで、あと６０レシピ！ さわらのみそ煮 材料：さわら（１切れ） 生姜 （１片） 昆布 （５ｃｍ×１） 酒 （大さじ２） 水 （２００ｍｌ） 砂糖 （大さじ２） 味噌 （大さじ２） 材料は以上です。 作り方は・・・

（仮）切り身料理ナビゲーターの（仮）を取るまで、あと８３レシピ！ さばのみそ煮 材料：さばの２枚おろし（半身分） 生姜の薄切り （３、４枚） 酒 （大さじ３） みりん （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） 醤油 （大さじ１） 水 （１・１／３カップ） 味噌 …

（仮）切り身料理ナビゲーターの（仮）を取るまで、あと９５レシピ！ さばみそ～「男子ごはん」を参考に～ 材料：さば（２枚おろし） 水（５００ｃｃ） 酒（１００ｃｃ） みりん（１００ｃｃ） みそ（大さじ３） 砂糖（大さじ１と１／２） 醤油（大さじ１） …