【さば】家に山椒が余っているならぜひ作りたい「山椒煮」
鯖の山椒煮
切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！
材料：鯖 （２切れ）
砂糖 （大さじ１／２）
醤油 （大さじ１・１／２）
みりん （大さじ１・１／２）
水 （100ml）
酒 （100ml）
山椒の粉末 （小さじ１）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、沸騰したお湯をカレイにかけて、臭みをとる。
２、鍋に砂糖、醤油、みりん、水、酒、山椒（小さじ１／２）を入れて火にかけ、山椒が沈んだら、鯖を入れる。
３、落し蓋をして、５分ほど強火で煮る。
４、器にもり、山椒（小さじ１／２）を振りかけて完成。
※一言
脂ののった鯖は煮物にしても美味しいです。
家に山椒のある人はぜひ作ってみてください！
薬味をほんの少しいれるだけで料理の雰囲気がガラリと変わるので楽しめますよ。
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