スーパーで切り身魚の鰈（かれい）を買いました。 今回はこの鰈を使って、和食の定番・煮付けを作ります。 ちなみに鰈（かれい）の裏はこうなっています。 普段、料理しない人でもわかりやすいように写真を多めにしています。 1.計量します。 醤油 40ml 砂糖…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！とびうおの煮付け 【飛び魚の煮付け】飛び魚の身はとても柔らかいので、強火でグツグツ煮てしまうと、身がボロボロになってしまうので要注意です屋久島に旅をしたことがありますが、地元では飛…

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！アワビの煮付け 【あわびの煮付け】煮付けで味を染み込ませるには、魚も貝も同じで「熱をとること」が大事です一度味がしみれば温め直す必要もないくらい美味しいですよ味の染みた貝はお酒のお…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！まぐろの煮付け 【鮪（まぐろ）の煮付け】まぐろの頭がステーキカットしてあったので作ってみました煮ても身が小さくならなかったので、お得でした✌️カマみたいにほじくりながら食べる部位なので、細かい骨がなく食…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！はたはたの煮付け はたはたの煮付け#はたはた#煮付け#魚料理 #家庭料理 材料：はたはた （５尾） ～ぬめりより用～ 塩 （１５ｇ） 水 （５００ｍｌ） ～味付け用～ 砂糖 （大さじ２） 醤油 （大さじ５） 酒 （大さ…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ かますの煮付け かますの煮付け#かます#魚料理 #家庭料理 #煮付け 材料：かます （１尾） 水 （大さじ３） 酒 （大さじ３） 砂糖 （大さじ１・１／２） 醤油 （大さじ２） みりん （大さじ１・１／２） 材料は以上…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！鰯の煮つけ 鰯の煮付け#魚料理 #家庭料理 #鰯#煮付け 材料：秋刀魚 ～頭と内臓を取り戻したもの～ （２尾） 水 （１００ｃｃ） ほんだし （小さじ１／２） 醤油 （大さじ１） 酒 （大さじ２） 砂糖 （大さじ１）材…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！鮭の白子の煮付け 白子の煮付け#白子#煮付け#魚料理 #家庭料理 材料：鮭の白子 （４本） 水 （１００ｃｃ） ほんだし （小さじ１／２） 醤油 （大さじ１） 酒 （大さじ２） 砂糖 （大さじ１）材料は以上です。作り…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！鱧の煮つけ 鱧の煮付け#鱧#魚料理#家庭料理#煮付け 材料：鱧 （１／２切れ） 酒 （大さじ３） 水 （大さじ３） 醤油 （大さじ２） 砂糖 （大さじ１・１／２） みりん （大さじ１・１／２）材料は以上です。作り方は…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ ブリカマの煮付 ブリカマの煮付#ブリカマ#魚料理 #家庭料理 #煮付け#煮付け最高 #鰤#yellowtail 材料：ブリカマ （１切れ） 酒 （200cc） 水 （200cc） 醤油 （大さじ３） みりん （大さじ３） 材料は以上です。 …

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ はたの煮付 はたの煮付#はた #煮付 #魚料理 #手料理 材料：はた （１切れ） 酒 （１００ｃｃ） 水 （１００ｃｃ） 醤油 （大さじ１・１／２） みりん （大さじ１・１／２） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ ヒラメの煮付 平目の煮つけ#魚料理 #手料理 #ひらめ #平目 #煮付け #煮付 #につけ #家庭料理 材料：ヒラメ （１切れ） 酒 （１００ｃｃ） 水 （１００ｃｃ） 醤油 （大さじ１・１／２） みりん （大さじ１・１／２…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！めばるの煮付 メバルの煮付#めばるの煮付け #めばる #手料理 #魚料理 #煮付 材料：めばる （１尾） 酒 （１００ｃｃ） 水 （１００ｃｃ） 醤油 （大さじ１・１／２） みりん （大さじ１・１／２）材料は以上です。…

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ 金目鯛の煮付け 金目鯛の煮付け#金目鯛 #魚料理 #手料理 #家庭料理 #煮付け 材料：金目鯛 （１切れ） 水 （１３０ｍｌ） 醤油 （大さじ１） 酒 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） みりん （小さじ１） 生姜スライス …

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ おこぜの煮付 材料：おこぜ （１尾） 酒 （５０ｃｃ） 水 （１００ｃｃ） 醤油 （大さじ２） 砂糖 （大さじ１・１／２） みりん （大さじ１・１／２） 生姜 （１片） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ 黒そいの煮付け 材料：黒そい （１／２尾） だし汁 （200ml） 酒 （100ml） みりん （大さじ３） 醤油 （大さじ３） 砂糖 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ 舌平目の煮付 材料：舌平目 （１／２枚） 水 （１００cc） 砂糖 （大さじ１・１／２） 酒 （大さじ１・１／２） みりん （大さじ１・１／２） 醤油 （大さじ１・１／２） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ かわはぎの煮付 材料：かわはぎ（１切れ） 塩 （適量） 酒 （１００ｍｌ） 水 （５０ｍｌ） 醤油 （大さじ１） みりん （大さじ２） 砂糖 （大さじ１／２） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ うつぼの煮付 材料：うつぼ （１切れ） 酒 （１００ｍｌ） 水 （５０ｍｌ） みりん （大さじ２） 醤油 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１／２） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ きんきの煮付 材料：きんきの開き （１／２枚） 塩 （適量） 酒 （大さじ５） 醤油 （大さじ３） 砂糖 （大さじ２） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ 鯵（あじ）の煮付 材料：鯵～塩焼き用～（１尾） 酒 （１５０ｃｃ） みりん （大さじ２） 醤油 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１／２） 生姜スライス （１片分） 材料は以上です。

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ いとよりの煮付 材料：いとより 三枚おろし （１切れ） 塩 （適量） 水 （大さじ２） 酒 （大さじ２） 醤油 （大さじ１） みりん （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ 穴子煮 材料：穴子 １切れ 塩 適量 水 ５０ｃｃ 酒 ５０ｃｃ みりん 大さじ１・１／２ 砂糖 大さじ１ 醤油 大さじ２ 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ いしもちの煮付 材料：いしもち（三枚おろし） １尾分 水 ４５ｃｃ 酒 ４５ｃｃ 醤油 ２０ｃｃ みりん ２０ｃｃ 塩 適量 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ 鰊（にしん）の煮付 材料：にしん（１切れ） 水 （２００ｃｃ） 醤油 （大さじ２） 砂糖 （大さじ１） みりん（大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ 鱒（ます）の煮付 材料：鱒 （１切れ） 水 （４５ｃｃ） 酒 （４５ｃｃ） 醤油 （２０ｃｃ） みりん（２０ｃｃ） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ 鰯（いわし）の煮付け 材料：鰯の開き（１枚） 砂糖（大さじ１） 酒（大さじ２） 醤油（大さじ２） みりん（大さじ２） 水（大さじ２） 材料は以上です。 作り方は・・・

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！ サバの煮付 材料：サバ （１切れ） 生姜 （１かけ） 水 （大さじ２） 酒 （大さじ２） 砂糖 （大さじ１） みりん（大さじ１） 醤油 （大さじ２） 材料は以上です。 作り方は・・・

（仮）切り身料理ナビゲーターの（仮）を取るまで、あと２３レシピ！ 黒かれいの煮付け 材料：黒かれい（１切れ） 水 （９０ｃｃ） 酒 （９０ｃｃ） 醤油 （４０ｃｃ） みりん （４０ｃｃ） 材料は以上です。 作り方は・・・

（仮）切り身料理ナビゲーターの（仮）を取るまで、あと２９レシピ！ ぶりの煮付 材料：ぶり （１切れ） 砂糖 （大さじ３） 醤油 （50ml） 酒 （50ml） 水 （50ml） みりん（50ml） 材料は以上です。 作り方は・・・