【たい・タイ・鯛】蒸した汁まで美味しく仕上がる「シイタケシューマイ」
真鯛のシイタケシューマイ
切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！
材料：真鯛 （２切れ）
シイタケ （７個）
玉ねぎ （１／２個）
塩 （小さじ１／２）
胡椒 （適量）
ケチャップ （小さじ２）
酒 （大さじ１）
水 （100㏄）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、真鯛を骨と皮を取り除いた後に、包丁で叩き、ミンチ状にする。
しいたけは石突を取り除く。
玉ねぎはみじん切りにする。
２、ビニール袋に真鯛、玉ねぎを入れてよくもみ、塩、胡椒、ケチャップを加えて、更によくもむ。
３、シイタケの上に２をスプーンで盛り、フライパンに並べていく。
４、フライパンに水、酒を入れて、蓋をし、火にかけて、沸騰したら弱火で10分ほど蒸して、完成。。
※一言
ミンチした真鯛を椎茸の上に乗せて蒸しました。
椎茸が半分くらい浸かるまで水を入れて、蓋をしたフライパンで弱火で蒸しました。
残った水が絶品のスープなので、捨てずにぜひ！！
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