【あさり・アサリ・浅利】春から夏にかけた今の季節だから食べたい「酒蒸し」
あさりの酒蒸し
切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！
材料：あさり （１パック）
酒 （大さじ２）
ネギ （適量）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、（あさりの砂抜きをしていない場合）
あさりが重ならないように広げられる容器にあさりを入れ、
あさりが８割くらい浸るまで水を入れる。
その時に、入れた水の重さがわかるようにする。
入れた水が３％になるように塩を入れて、水をよく混ぜて、塩水にする。
（例：1000gのお水だと30gの塩が必要）
そのままお風呂場など暗い場所に容器ごとおき、２時間ほど放置する。
２時間経ったら、あさりをザルにいれて、あさりの殻と殻をこすり合わせてしっかり洗う。
２、フライパンにあさり、酒を入れたら、フタをして中火にかけて、蒸し焼きにする。
３、5分ほど焼いて、アサリの口が開いたら、ネギを散らして完成。
※一言
アサリは今の時期がとっても美味しいです。
お酒は大さじ２しかいれませんでしたが、蒸し焼きにするとアサリから美味しい出汁がでます！
ぜひ、スープも一緒に飲んでくださいね^^
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