【さわら・サワラ・鰆】春を感じる菜の花を添えた「ポン酢和え」
鰆と菜の花のポン酢和え
切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！
材料：鰆 （１／４切れ）
ポン酢 （大さじ１）
オリーブオイル （小さじ１／２）
菜の花 （お好み）
塩 （小さじ１）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、菜の花の下ごしらえをする。
１Lの沸騰したお湯に塩を入れ、菜の花を３分ほど茹でた後、冷水に入れ、水気を切っておく。
２、鰆を適当な大きさに切り、沸騰したお湯の中に入れ、鰆をゆでる。
３、お皿に菜の花、鰆をおき、ポン酢をかけ、オリーブオイルを垂らして、完成。
※一言
鰆という漢字に含まれる春という字に合わせて菜の花を添えました。
菜の花はそのまま食べるとえぐみが強いので、下茹でしましょう。
鰆はお刺身でも食べられるものであれば、さっと湯通しするくらいで良いです。
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