【ます・マス・鱒】菜の花を添えれば彩り豊かな「西京焼き」
マスの西京焼き
切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！
材料：マス （１切れ）
西京みそ （大さじ１）
酒 （小さじ１）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、マスに振り塩をして１５分おき、出てきた水気をふき取る。
西京みそと酒は混ぜておく。
２、マスの両面に味噌床を塗り、ラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
３、みそ床を軽く拭い去って、魚焼きグリルで両面を焼いて、完成。
※一言
鮭ではなく、鱒（ます）です！
鱒はものによっては鮭よりも立派なことがあるのでとってもボリュ
西京漬けの味付け、あいますよ！
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