【さわら】春の野菜と合わせた「トマト煮」
鰆と芽キャベツのトマト煮
切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！
材料：鰆 （６切れ）
トマト缶 （２缶）
ローリエ （２枚）
たまねぎ （１個）
芽キャベツ （６個）
塩 （適量）
胡椒 （適量）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、下ごしらえをする。
鰆の切り身を１／２に切る。
玉ねぎは皮をむいて、繊維に逆らって薄切りにして、フライパンで飴色になるまで炒める。
沸騰したお湯に芽キャベツを入れて、５分ほど茹でる。
２、フライパンにトマト缶を入れ、鰆、ローリエ、たまねぎ、芽キャベツを入れて煮込む。
３、30分ほど煮たら、塩胡椒で味を整えて、完成。
※一言
鰆を入れたらあまりかき回さないように注意しましょう、鰆の身は柔らかいのでほぐれてしまいます。
芽キャベツの色を強調したい場合は、下茹でした後に冷水にあけ、一緒に煮込まず、お皿に盛る時に沿ると良いでしょう！
イベントでは家のホームベーカリーで焼いたパンと合わせてお出ししました。
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