鮪のコチュジャン漬け 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鮪の刺身 （１／２切れ） コチュジャン （小さじ１） 砂糖 （小さじ１） 醤油 （小さじ１） みりん （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鮪の刺身…

マレーシアから日本に帰国して、東京でマレーシア料理が食べられるお店があるのかなぁと思って調べてみました。 都内に何店舗かあるようですが、パッと見た所、「料理の値段が高い。。。」と思ってしまいました。 現地と比較すると、10倍とは言いませんが、…

マレーシアへ向けて出発する前に、天気が気になったので調べてみると、このような具合いでした。 ものの見事に雷雨ばっかり（苦笑） では、実際の天気はどうだったかというと、 金曜日（予報）雷雨（実際）曇り時々晴れ 土曜日（予報）雷雨（実際）曇り時々…

かつおの麻婆豆腐 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰹の刺身の柵 （１／２切れ） 豆腐 （１丁） しめじ （１パック） 油揚げ （１枚） 水 （１カップ） 醤油 （大さじ２） 砂糖 （大さじ１） みそ （大さじ１） 酒 （大…

鮭の炊き込みご飯 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鮭 （１切れ） 米 （１合） 油揚げ （１枚） しめじ （１パック） えのき （１パック） 醤油 （下記参照） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、米をとぐ。 しめじ、…

かつおのオムレツ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰹の刺身の柵 （１／２切れ） 卵 （３個） 塩 （作り方参照） 胡椒 （適量） ごま油 （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰹の刺身を5mm角に切る。 卵を割…

先日書いたエントリーでマレーシアにはマレー系のマレーシア料理よりも中華系のマレーシア料理が多いと聞きました。 www.kiriminist.comマラッカで食べた中華系のお店がとてもおいしかったので紹介したいです。このレストランは民泊した部屋に置いてあった周…

マレーシア旅行で持っていったのは、iPhoneだけです。行くにあたりコンセントの変換プラグ（マレーシアはBFタイプ）を購入して持っていきました。 マレーシアのクアラルンプールにある国際空港、クアラルンプール国際空港からマラッカに行く長距離バスにはコ…

鱈の西京焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鱈 （１切れ） 西京みそ （大さじ１） 酒 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鱈に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 西京みそと酒を合わせ…

日本に住んでいて、日本語で「ありがとう」と言った外国人に対する印象が良くなった事はありませんか？ Thank you. でもこちらとしては伝わります。ですが、わざわざ日本人に日本語を使ってくれる気遣いに好印象を持てるからでしょう。 ぜひマレーシアにいか…

穴子のトマトソースパスタ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：穴子 （１尾） トマト缶 （１／２缶） しめじ （１／２束） オリーブオイル （大さじ１） 塩胡椒 （適量） パスタ （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・…

マレーシアのガイドブックを見るとマレーシアの料理を満喫しよう！みたいな特集が割りと大きく取り上げられています。 しかし、実際に街を歩いてみるとほとんどが中国系のマレーシア料理であることに気づかされました。マレーシアの人口は6割がマレー人、そ…

TTDI駅にある市場には、クアラルンプールセントラル駅から歩いて、Muzium Negara駅へ行けば、短時間で行けるエントリーことを書きました。 www.kiriminist.com Google マップにも載っていないMuzium Negara駅を見つけることができたのは、TTDI駅に行く前に国…

鰤のペペロンチーノ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤 （１切れ） オリーブオイル （大さじ１） にんにく （１片） 唐辛子 （１本） コンソメ （小さじ１） パスタ （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰤…

マレーシアのクアラルンプールでは、以下のエリアを散策しました。 クアラルンプールタワー、ツインタワーのあるエリア ウェットマーケットのあるTTDIエリア 場所的には、下のよう感じです。 ガイドブックには、クアラルンプールタワーやツインタワーが表紙…

マレーシアに行ってきました。行く前に色々と調べて、タクシー配車アプリGrabを知りました。 英語が堪能ではないため、海外でのタクシーを使う事は身の危険やぼったくりのため避けていましたが、Grabを使い、こんなに便利なものができたなんてと驚きました。…

鰆の西京焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （１切れ） 西京みそ （大さじ１） 酒 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、西京みそと酒を混ぜておく。 ２、鰆の両面に１のみそ床を塗り、ラップで包ん…

鱈の卵スープ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鱈 （１切れ） 卵 （１個） 水 （400㏄） 中華スープの素 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鱈に熱湯をかけて臭みをとる。 卵はほぐしておく。 ２、鍋に…

今年は年に2回海外旅行に行くことを目標としています。そのうちの1回目の渡航先はマレーシアです。 きかっけマレーシアの首都であるクアラルンプール行きの航空券が安かったから。航空券を時は、「初めてマレーシア！！」ということに対してワクワクすること…

煮鰤の唐揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤 （１切れ） 水 （150㏄） 醤油 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） 酒 （大さじ１） みりん （大さじ１／２） 片栗粉 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、…

大学3年生から毎年一人旅をしています。 行き先は離島であったり、行ったことがない都道府県だったり、世界遺産だったり、その時の思いつきで決まることがしばしば。 旅行に行く直前はワクワクしてとても楽しみにする人が大半だと思いますが、私の場合、一人…

稚貝のパスタ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：稚貝 （１パック） パスタ （１００ｇ） 絹さや （５枚） しめじ （１／２束） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、下ごしらえをする。 稚貝をよく洗い、鍋に稚貝を入れ…

舌平目の西京焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：舌平目 （１切れ） 西京みそ （大さじ１） 酒 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、西京みそと酒を混ぜておく。 ２、舌平目の両面に１のみそ床を塗り、…

エッグタルトを見つけては食べ比べていますが、その時に、卵液のかたさ生地の厚さを見ています。 何度か書いていますが、エッグタルトの生地は薄いほうがおいしいです。 理由は卵液は口の中で溶け、生地は口の中で残るため、生地が薄ければ中の卵液が引き立…

鰆の竜田揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰆 （１切れ） にんにく （１片） 醤油 （大さじ１） 酒 （小さじ１） 片栗粉 （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、すりおろしたにんにくを、醤油、酒でよく混…

相変わらず、エッグタルトを作ることにハマっております。エッグタルトを生地から作りたくて、ネットでレシピを調べますが、市販のパイシートを使っているものが多いんですね。 エッグタルトを生地から作ると、１、生地をオーブンで焼いて２、中に卵液を入れ…

じゃがいものブリ和え 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：ブリ （２切れ） じゃがいも （２個） 水 （１５０ｍｌ） 醤油 （大さじ１） 酒 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） みりん （大さじ１） ごま油 （大さじ２） 醤油 …

舌平目の竜田揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：舌平目 （１枚） にんにく （１片） 醤油 （大さじ１） 酒 （小さじ１） 片栗粉 （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、すりおろしたにんにくを、醤油、酒で…

焼き魚に添えられている大根おろしをどのタイミングで魚につけているでしょうか。 栄養学的には消化を助けたり、焼き魚を焼いた時に出てくる物質を抑える役割があったりします。 魚をおいしく食べる点に注目して大根おろしの役割を考えると、 秋刀魚や鰤など…

鯖の昆布幽庵焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鯖 （１切れ） 酒 （大さじ１） 醤油 （大さじ１） みりん （大さじ１） 昆布 （２ｃｍ×５ｃｍを１枚） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、ジップロックに酒、醤油…