エッグタルトを約2か月ほど作り続けてきてわかったことをまとめます。 ・生地は、パイ生地とクッキー生地２通りある。・中のクリームは、卵液タイプとカスタードタイプの２通りある。 ・全部で9箇所ほどのエッグタルトを食べ比べてわかったことは、パイ生地×…

エッグタルトを作っていることをツイッターで呟きまくっていたら、周りから「神保町にあるエッグタルトは食べた方がいい」というアドバイスを頂いて、行ってきました。 ポルトガル語で、トウモロコシの穂という意味の店名「ドース イスピーガ （DOCE ESPIGA…

エッグタルトを見つけては食べ比べていますが、その時に、卵液のかたさ生地の厚さを見ています。 何度か書いていますが、エッグタルトの生地は薄いほうがおいしいです。 理由は卵液は口の中で溶け、生地は口の中で残るため、生地が薄ければ中の卵液が引き立…

相変わらず、エッグタルトを作ることにハマっております。エッグタルトを生地から作りたくて、ネットでレシピを調べますが、市販のパイシートを使っているものが多いんですね。 エッグタルトを生地から作ると、１、生地をオーブンで焼いて２、中に卵液を入れ…

エッグタルトが美味しいエッグタルトなのかは色んなエッグタルトを食べてみないとわかりません。 休みの日にエッグタルトを買いに出かけましたが、あまりにも作って売っているお店が少なくて驚きました。回ったのは池袋や新宿のデパ地下です。 エッグタルト…

相変わらずエックタルトを作っていますが、なかなか上手くできません。 理由はわかっていて、生地作りが難しいからです。 市販のパイ生地を使って仕上げる方法はわかったのですが、市販のパイ生地は6個で500円程するし、いちいち買いに行くのが面倒なので自…

切り身魚料理以外に、お菓子を作ります。 今回はエッグタルトを作りました。 といっても生地は市販のもの買いましたか中の卵液は自分で作りました。 エッグタルトを作ったことがなかったので、タルトの生地がクッキー生地とパイ生地があることを初めて知りま…