太刀魚の山椒煮 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：太刀魚 （２切れ） 砂糖 （大さじ１／２） 醤油 （大さじ１・１／２） みりん （大さじ１・１／２） 水 （100ml） 酒 （100ml） 山椒の粉末 （小さじ１） 材料は以上で…

イベント概要 レシピブログという料理ブログを集めて紹介しているサイトのイベントであるレシピブログアワード2017に行ってきました。 アワードを受賞した人は招待なのでしょうが、そうではない身なので自ら申し込んだら、当選したので参加できました。女性…

モウカサメの唐揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：モウカザメ （２切れ） 醤油 （大さじ２） 酒 （大さじ１） 片栗粉 （大さじ２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、ジップロックまたはビニール袋にモウカザメ…

鰤の味噌ホイル焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤 （１切れ） えのきだけ （１／４本） にんじん （１／３本） アスパラガス （１本） 味噌 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） みりん （大さじ１／２） 材料は以上…

ニュージーランドの南島にあるテカポ（Tekapo）という町はご存知でしょうか？ 先日、旅行で行ったのですが、テカポの星空ツアーがとってもオススメなので紹介します。 テカポはどこにあるのか？ ニュージーランドの南島にクライストチャーチという大きな街が…

秋を感じる鮭の麻婆豆腐 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：秋鮭の切り身 （２切れ=約１５０ｇ） GABANアニス （小さじ１／２） にんにくチューブ （小さじ１／２） 豆板醤 （小さじ１／２） 唐辛子 （１本） 味噌 （大さ…

蒸しかぼちゃの鰤そぼろ餡かけ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：かぼちゃ （５００ｇ） 鰤の切り身 （１５０ｇ=２切れ） 醤油 （大さじ２） みりん （大さじ２） 砂糖 （大さじ２） GABANナツメグ （小さじ１） 水 （１…

鱈団子のパンプキンスープ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鱈の切り身 （２切れ=約１５０ｇ） 味噌 （小さじ１／２） 酒 （小さじ１） 片栗粉 （小さじ２） GABANジンジャー＜パウダー＞ （小さじ１／２） かぼちゃ （…

11月3(金)・4(土)・5(日)の三日間で開催されている東京海洋大学の文化祭・海鷹祭（うみたかさい）へ行ってきました。 東京海洋大学はJR品川駅の港南口から歩いて15分ほどの場所にあります。 「海洋大学」という名前だけのことはあって、文化祭の内容も魚にち…

鰤マヨ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤 （２切れ） マヨネーズ （大さじ２） ケチャップ （大さじ１） 砂糖 （小さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鰤に振り塩をして１５分おき、出てきた水気をふき取…

鱈の味噌ホイル焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鱈 （１切れ） えのきだけ （１／４本） にんじん （１／３本） アスパラガス （１本） 味噌 （大さじ１） 砂糖 （大さじ１） みりん （大さじ１／２） 材料は以上…

めかじきの中華炒め 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：めかじき （１パック：今回は２００ｇ） ピーマン （５個） 醤油 （大さじ２） 酒 （大さじ１） 砂糖 （小さじ１・１／２） にんにく （１片） 片栗粉 （大さじ１）…

サバのクミン炒め 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：サバ （１切れ） クミン （小さじ１） にんにく （１かけ） 酒 （大さじ１） キャベツ （２枚） パプリカ （１／２個） 玉ねぎ （１／２個） 材料は以上です。 作り方…

めかじきの唐揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：めかじき （１５０ｇ） 醤油 （大さじ２） 酒 （大さじ１） 片栗粉 （大さじ２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、ボウルに醤油と酒をまぜ、めかじきを加え、１…

本ブログのカテゴリー一覧です。 ◇◆コラム◆◇ (31) ◇◆ブログについて◆◇ (4) ◇◆プロフィール◆◇ (1) ◇◆レシピランキング◆◇ (8) ◇◆付属レシピ◆◇ (3) ◇◆作って良かったレシピ◆◇ (1) ◇◆使っている調味料◆◇ (3) 扱っている切り身魚 さかな-あじ（鯵） (19) さかな-…

この記事をお読みの方は、メルボルンへこれから行かれる方でしょうか、メルボルンへ既にいらっしゃる方でしょうか。 どちらの方にせよ、メルボルンのLaksa King（ラクサキング）というお店はオススメです。 ラクサとはココナッツカレー風のスープの中に麺や…

旅先でSNSに投稿することをためらってる人へ 旅先の写真や文章を投稿すると、友達に「コイツは自慢をしてるな。イヤな奴だな。」と思われること心配したり、「こんなに美味しそうなものを食べて羨ましい！」と妬まれることを恐れていませんか？ 「インスタや…

いかの味噌漬け 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：いかの輪切り （一杯分） 味噌 （大さじ１） 酒 （大さじ１） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、いかに振り塩をして10分おき、出てきた水気をふき取る。 ２、味噌と…

・外国の旅先で共同キッチンが付いてる宿に宿泊 先日、ニュージーランドのテカポという人口400人程の村へ旅行しました。 星空で有名なこの村は、ニュージーランド国内外から星を見にくる観光客が沢山やってきます。 リゾート地なのでホテルのグレードも様々…

わかさぎの南蛮漬け 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：わかさぎ （約・１０匹） 玉ねぎ （１／４個） 人参 （１／２本） 片栗粉 （適量） だし汁 （大さじ４） 酢 （大さじ１・１／２） 醤油 （大さじ１・１／２） 砂糖 …

鰤のクミン炒め 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鰤 （１切れ） クミン （小さじ１） にんにく （１かけ） 酒 （大さじ１） キャベツ （３枚） パプリカ （１／２個） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鍋に油をし…

まぐろの唐揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：まぐろの刺身 （１００ｇ） 醤油 （大さじ２） 酒 （大さじ１） 片栗粉 （大さじ２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、ボウルに醤油と酒をまぜ、まぐろの刺身を加…

秋鮭のつみれ汁 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鮭 （２切れ） 味噌 （大さじ１・１／２） 小麦粉 （大さじ１・１／２） 山椒 （小さじ１／２） ごぼう （１／２本） 大根 （１／２本） 人参 （１本） 玉ねぎ （１／２…

10月8日（日）、9日（月・祝）に池尻小学校、世田谷公園で世田谷パン祭りが行われました。来場者数は過去最高の約5万人だそうです。 www.dreamnews.jp 世田谷パン祭りは多くのサポートスタッフによって運営されています。 ワタクシ、2016年に続いて、2017年…

いかの塩麹焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：いかの輪切り （一杯分） 塩 （適量） 塩麹 （大さじ２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、いかに振り塩をして10分おく。 ２、出てきた水気をふき取り、塩麹を両面…

サムライブルーの料理人 サッカー日本代表専属シェフの戦いという本を読み、誰かのために料理を作ることについて共感する部分が多かったので紹介します。 サムライブルーの料理人 ─ サッカー日本代表専属シェフの戦い 作者: 西芳照 出版社/メーカー: 白水社 …

わかさぎの唐揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：わかさぎ （１５匹） 醤油 （大さじ２） 酒 （大さじ１） おろし生姜 （小さじ１） 小麦粉 （適量） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、わかさぎに振り塩をして15…

サバのゴマ揚げ 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：サバの切り身 （１切れ） 醤油 （小さじ２） 酒 （小さじ２） 柚子こしょう （小さじ１／２） 小麦粉 （大さじ２） 水 （大さじ４） ゴマ （適量） 材料は以上です。 作…

TOKYO料理部ライブキッチンvol6～集え！揚げ者！～に行ってきました。 TOKYO料理部は、森野熊八さん、ヤミーさん、本田よう一さん、きじまりゅうたさんの４人を始めとしたメンバーがテーマに合わせた料理を紹介するイベント。料理はバイキング形式で食べるこ…

鮪の塩麹焼き 切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！ 材料：鮪の刺身 （150ｇ） 塩 （適量） 塩麹 （大さじ２） 材料は以上です。 作り方は・・・ １、鮪の刺身を1.5cm幅に切り、振り塩をして10分おく。 ２、出てきた水気をふき取り…