【さけ】叩いてこねるだけで簡単に作れる「汁物」
秋鮭のつみれ汁
切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！
材料：鮭 （２切れ）
味噌 （大さじ１・１／２）
小麦粉 （大さじ１・１／２）
山椒 （小さじ１／２）
ごぼう （１／２本）
大根 （１／２本）
人参 （１本）
玉ねぎ （１／２個）
こんにゃく （１パック）
豆腐 （１丁）
豚肉 （２００ｇ）
醤油 （大さじ２）
水 （１L）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、下ごしらえをする。
ごぼうは、ささがきにする。
大根は、５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
人参も、５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
玉ねぎも、５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
こんにゃくは水で洗った後、適当な大きさに切る。
豆腐は水を切り、適当な大きさに切る。
秋鮭の皮をそいで、骨を取り除き、包丁で叩いてミンチ上にしたらボウルに入れ、ボウルに味噌を加えてよく混ぜた後、小麦粉を加えて粘り気が出るまで混ぜる。
２、大きめの鍋に油をしき、豚肉を炒める。
３、豚肉に火が通ったら、水、ごぼう、大根、人参、玉ねぎ、こんにゃくをいれ、弱火にする。
４、沸騰したら、秋鮭をスプーンで球状にまとめ、３の中に入れる。
５、醤油と豆腐を加えて、弱火のまま15分ほど煮て、完成。
※一言
秋っぽく鮭をつみれにしてみました。
具だくさんにすることでおかずにもなり、汁物にもなりますよ。
最初は醤油ベース、後から味噌を入れれば、味がガラリと変わって楽しめます！
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