【まぐろ】酒粕が余っている時に作って保存しておきたい「粕漬け」 - 今日は魚！切り身レシピ集　by　切り身ニスト・すぎま

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！

鮪（まぐろ）の粕漬け

【鮪（まぐろ）の粕漬け】まぐろの頭がステーキカットされているものを買ったのですが、この形状は頭の先端の方なんですかね😄とっても肉厚で美味しかったです😋粕漬けにすると焼いてもジューシーに仕上がりますね✨#切り身魚 #鮪 #まぐろ #TUNA #粕漬け #家庭料理

材料：まぐろ　（１切れ）
　　　酒粕　　（大さじ１）※板状の酒粕を液状にするには下部のリンク先参照
　　　味噌　　（大さじ１）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、まぐろに振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。

２、酒粕と味噌を混ぜる。

３、まぐろの両面に２を両面に塗り、ラップで包んで、冷蔵庫で２晩おく。

４、粕床を水で軽く洗い流して、水気をふき取ったら、魚焼きグリルで両面を焼いて完成。

※一言
　酒粕は洗い流しても、味はしっかり染みているから大丈夫です。

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