今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

さかな-さば(鯖)

【さば】パスタがない時のおつまみとして「ペペロンチーノ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! サバのペペロンチーノ 鯖のペペロンチーノ#鯖#ペペロンチーノ #魚料理 #家庭料理 材料:サバ (1切れ) オリーブオイル (大さじ2) にんにく (1片分) 唐辛子 (1本) 塩コショウ (適量) 材料は以上です。…

【さば】優しい味になる「煮びたし」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖の煮びたし 鯖の煮浸し#鯖#サバ#魚料理 #家庭料理 #煮浸し 材料:鯖 (1切れ) 出汁 (100cc) 砂糖 (大さじ1・1/2) 醤油 (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【サバ】脂が少ない鯖な時に作りたい「バター醤油」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! サバのバター醤油焼き 鯖のバター醤油焼き#鯖#サバ#バター醤油焼き#家庭料理#魚料理 材料:サバ (1切れ) バター (10g) 醤油 (小さじ1) 塩、胡椒 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】家にある調味料で作れる「オーロラソース焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! サバのオーロラソースかけ 鯖のオーロラソース焼き#鯖#サバ#魚料理 #家庭料理 材料:サバ (1切れ) 中濃ソース (大さじ1/3) ケチャップ (大さじ1) マヨネーズ (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・…

【さば】サッパリしたい時に食べたい「香味ソース」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖の香味ソース 鯖の香味ソースかけ#鯖#魚料理 #家庭料理 #香味ソース 材料:鯖 (1切れ) ネギ (3cm) にんにく (1片分) 醤油 (大さじ2) 酢 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) ゴマ油 (小さじ1) 材料…

【さば】胡椒の多めが美味しい「ソテー」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!サバのソテー 鯖のソテー#鯖#サバ#魚料理#家庭料理 材料:サバ (1切れ) にんにく (1片) 塩、胡椒、粗びき胡椒 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【さば】鯖味噌とは一味違う「味噌ダレかけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! サバの味噌ダレかけ 鯖のみそダレかけ#鯖#みそダレかけ#魚料理 #家庭料理 材料:サバ (1切れ) 味噌 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1・1/3) みりん (大さじ1・1/2) 酒 (大さじ1・1/2) 水 (大さじ…

【さば】細かくする必要がないから簡単な「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖(サバ)そぼろ 鯖そぼろ#鯖 #サバ #魚料理 #手料理 #家庭料理 #そぼろ #おにぎりの具 材料:サバ (2切れ) 水 (150cc) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) 材…

【さば】材料はとってもシンプルな「生姜蒸し」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖(さば)の生姜蒸し 鯖蒸し#魚料理 #手料理 #鯖 #サバ #さば #蒸し料理 材料:鯖 (2切れ) 生姜スライス (5枚) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】とってもジューシーになる「オーブン焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖(サバ)の塩焼き~オーブン焼き~ 鯖の塩焼き(オーブンver)オーブンを140度&余熱なしでゆっくり焼くこと40分。超ジューシー。簡単過ぎる。#手料理 #オーブン料理 #魚料理 #鯖 #サバ #焼き魚 #塩焼き 材料:鯖…

【さば】2晩おくので、風味が良い「ゆず胡椒幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! サバのゆず胡椒幽庵焼き 材料:鯖 (1切れ) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) ゆず胡椒 (小さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】焦げたって気にしない!「タンドリー焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖(さば)タンドリー焼き 材料:鯖 (1切れ) にんにくすりおろし (1片分) ケチャップ (大さじ1) オリーブオイル (大さじ1) カレー粉 (小さじ1・1/2) 塩 (小さじ1/4) 胡椒 (少々) ヨーグ…

【さば】寒い時期にこそ作りたい「豆板醤煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖の豆板醤煮 材料:鯖~三枚おろし~ (1枚) 豆腐 (1丁) ごま油 (適量) にんにく (1片分) 生姜 (1片分) ネギ (1/3本) 豆板醤 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ4…

【さば】ほうれん草がモリモリ食べられる「炒め物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖とほうれん草の炒め物 材料:鯖~三枚おろし~ (1枚) ほうれん草 (1/2束) 唐辛子 (1本) 片栗粉 (適量) 酒 (大さじ1) 砂糖 (小さじ1) 醤油 (大さじ1・1/2) 胡椒 (少々) 材料は以上で…

【さば】ご飯によくあう「ふりかけ」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯖のフリカケ 材料:鯖の半身 (1切れ) すりごま (大さじ1) かつお節 (3g) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】まぐろじゃなくたって、試す価値のある「ねぎ鯖」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! ねぎ鯖(さば) 材料:鯖の半身 (1切れ) 塩 (適量) ネギ (1本) 水 (700cc) めんつゆ~3倍濃縮~ (大さじ3) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】混ぜご飯の具にぴったりな「炒め煮」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯖とひじきと人参の炒め煮 材料:鯖 (1切れ) 水で戻したひじき (60g) にんじん (1/2本) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ2) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1/2) 材料は以上です。 …

【さば】大根おろしは多めが美味しい「おろし煮」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯖のおろし煮 材料:鯖 (1切れ) 生姜の絞り汁 (1片分) 小麦粉 (適量) 水 (300cc) 酒 (100cc) 醤油 (大さじ1) 塩 (小さじ1/2) 昆布 (5cm×5cm) 大根おろし (適量…

【さば】魚屋さんが言ってた脂がのってたら「塩焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯖(さば)の塩焼き 材料:鯖 (1切れ) 塩 (適量) 大根おろし(適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】できれば2晩はおいておきたい「みそ漬け」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯖(さば)の味噌漬け 材料:鯖 (1切れ) 酒 (大さじ1) 味噌(大さじ3) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】ゴマとマヨネーズのハーモニーを感じる「ゴママヨ焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯖(さば)のゴママヨ焼き 材料:鯖 (1切れ) 白すりごま(大さじ1) マヨネーズ(大さじ1/2) 酒 (大さじ1) 醤油 (小さじ1/2) 砂糖 (小さじ1) ごま油 (適量) 胡椒 (適量) 材料は…

【さば】時間が美味しくしてくれる「幽庵焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! サバの幽庵焼き 材料:サバ(1枚) 酒(大さじ1) みりん(大さじ1) 醤油(大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】韓国風の味がおいしい「チゲ」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! さばチゲ 材料:サバ (1/2尾) 生姜のみじん切り (g) にんにくのみじん切り(大さじ) ごま油 (cc) 水 (2/3カップ) 砂糖 (大さじ2) 酒 (大さじ3) 味噌 (大さじ2・1/2) コチュ…

【さば】ご飯に抜群にあう「煮付」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! サバの煮付 材料:サバ (1切れ) 生姜 (1かけ) 水 (大さじ2) 酒 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1) みりん(大さじ1) 醤油 (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【サバ】裏切らない味「サバの照り焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと82レシピ! さばの照り焼き 材料:さば(1切れ) 薄力粉 (適量) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) みりん (大さじ1) 水 (50ml) 材料は以上です。 作り方は・・・

【サバ】お母さん味のおかずにあった「サバみそ」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと83レシピ! さばのみそ煮 材料:さばの2枚おろし(半身分) 生姜の薄切り (3、4枚) 酒 (大さじ3) みりん (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 水 (1・1/3カップ) 味噌 …

【サバ】サッパリ焼いちゃえばいい「ポン酢焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと87レシピ! さばのポン酢焼き 材料:さば(1切れ) 水(1カップ) 塩(小さじ1) ごま油(適量) ポン酢(1/2カップ)cc) 材料は以上です。 作り方は・・・

【サバ】暑い時こそピリ辛でご飯がすすむ!「ピリ辛焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと88レシピ! さばのピリ辛焼き 材料:さば (1切れ) 豆板醤 (小さじ1) 煎り白ごま (小さじ1) おろしにんにく (1/2片) 醤油 (小さじ4) 材料は以上です。 作り方は・・・

さばみそ~「男子ごはん」を参考に~

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと95レシピ! さばみそ~「男子ごはん」を参考に~ 材料:さば(2枚おろし) 水(500cc) 酒(100cc) みりん(100cc) みそ(大さじ3) 砂糖(大さじ1と1/2) 醤油(大さじ1) …