【さば】大根おろしは多めが美味しい「おろし煮」
切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！
鯖のおろし煮
材料：鯖 （１切れ）
生姜の絞り汁 （１片分）
小麦粉 （適量）
水 （３００ｃｃ）
酒 （１００ｃｃ）
醤油 （大さじ１）
塩 （小さじ１／２）
昆布 （５ｃｍ×５ｃｍ）
大根おろし （適量）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、鯖に振り塩（分量外）、生姜の絞り汁をかけて１５分おき、出てきた水気を拭きとる。
２、鯖に小麦粉をはたいて、油をしいたフライパンで皮から焼いていく。
軽く焼き目がついたら、裏返して同じくらいの焼き目がついたら、フライパンから取り出す。
３、フライパンから余分な油をふき取り、水、酒、醤油、塩、昆布を入れ、煮立ったら鯖をもどし、１０分程煮る。
４、時間が経ったら大根おろしを加えて、一煮立ちさせて完成。
※参考
＞＞使っている調味料「醤油」はこちら
