今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

さかな-ぶり(鰤)

【ぶり】アレンジして食べたい「ピカタ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰤のピカタ 鰤のピカタ#鰤#ピカタ#魚料理 #家庭料理 材料:鰤 (1切れ) 卵 (1個) パン粉 (適量) 塩 (適量) 胡椒 (適量)材料は以上です。作り方は・・・1、鰤に塩をふり、30分おく。卵はといておく。2…

【ぶり】照り焼きばかりで飽きた時に「豆板醤醤油漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰤の豆板醤醤油漬け 鰤の豆板醤醤油漬け#ブリ#鰤#豆板醤醤油漬け #魚料理 #家庭料理 材料:鰤 (1切れ) 豆板醤 (小さじ1/2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1)材料は以上です。作り方は・・・

【ぶり】おつまみにぴったり「豆板醤ポン酢漬け焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤の豆板醤ポン酢漬け ブリの豆板醤ポン酢漬け#魚料理 #家庭料理#ブリ#鰤#豆板醤ポン酢漬け #ブリって肉厚だから好き 材料:鰤 (1切れ) ポン酢 (大さじ2) 豆板醤 (小さじ1/2) 材料は以上です。 作り方…

【ぶり】普通の味噌漬けに飽きたら「味噌ヨーグルト」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤の味噌 鰤のみそヨーグルト#鰤#みそヨーグルト漬け #魚料理#家庭料理 ヨーグルト 材料:鯛 (1切れ) みそ (大さじ1) ヨーグルト (大さじ2) みりん (小さじ1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶりかま】味噌の粒を取り除くと美味しい「みそ煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!ブリカマのみそ煮 ブリカマの味噌煮#鰤 #魚料理#家庭料理#味噌煮#ブリカマ 材料:ブリカマ (1切れ) 水 (150cc) 酒 (50cc) 砂糖 (大さじ2) 味噌 (大さじ2・1/2)材料は以上です。作り方は・・・

【ぶり】あつあつより少し冷まして味がしみ込むのを待ちたい「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ブリカマの煮付 ブリカマの煮付#ブリカマ#魚料理 #家庭料理 #煮付け#煮付け最高 #鰤#yellowtail 材料:ブリカマ (1切れ) 酒 (200cc) 水 (200cc) 醤油 (大さじ3) みりん (大さじ3) 材料は以上です。 …

【ぶりかま】焼きたら試してみたい「蒸し」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ブリカマ蒸し 鰤カマ蒸し#家庭料理 #魚料理 #鰤カマ #蒸し料理 #蒸しただけ 材料:ブリカマ (1切れ) ポン酢 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】あら熱をとるのは、大根に味を染み込ませるための「ピリ辛煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤(ぶり)あらのピリ辛煮 鰤と大根のピリ辛煮#鰤 #手料理 #魚料理 #ぶり #ピリ辛煮 材料:鰤のあら (1パック~500g~) 水 (1500cc) 大根 (1/3本) 甜麺醤 (小さじ2) コチュジャン (小さじ…

【ぶり】冬だから食べたい「みそ漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤(ぶり)のみそ漬け ブリの味噌漬け#手料理 #魚料理 #鰤 #味噌漬け #ブリ 材料:鰤 (1切れ) 酒 (大さじ1) みそ (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】鰤は冬の味覚だから「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤(ぶり)じゃが 鰤じゃが#ブリ #手料理 #魚料理 #鰤 材料:鰤 (2切れ) じゃが芋 (小さいの4つ) 出汁 (500ml) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1・1/2) 酒 (大さじ2) 材料は以上です。 作…

【ブリカマ】塩焼きに飽きてしまったら「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ブリカマの幽庵焼き 材料:ブリカマ (1切れ) 酒 (大さじ3) みりん (大さじ3) 醤油 (大さじ3) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】酸味が効いて美味しい「トマト煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤とトマト煮 材料:鰤 (1切れ) カットトマト (1/2缶) 塩 (適量) 粉チーズ (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】ご飯がすすむ「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ぶりそぼろ 材料:ぶり (2切れ) 砂糖 (大さじ1) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ2) 醤油 (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】香りが良い「レモン幽庵焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰤のレモン幽庵焼き 材料:鰤 (1切れ) レモンスライス (1枚) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ2) 塩 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】濃い味付けがご飯にあう「柚子胡椒バター醤油焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰤(ぶり)の柚子胡椒バター醤油焼き 材料:鰤 1切れ 胡椒 少々 塩 少々 小麦粉 適量 バター 10g 酒 大さじ1・1/2 醤油 小さじ2 みりん 小さじ2 柚子胡椒 小さじ1/3 材料は以上です。 作り…

【ぶり】ねぎまの鰤バージョンだから「ねぎぶり鍋」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! ネギ鰤(ぶり)鍋 材料:鰤(200g) ネギ(1本) 白菜(大きめを5枚) だし(100cc) 酒(大さじ2) 醤油(大さじ2) みりん(大さじ2) 砂糖(大さじ1) 卵(1個) 材料は以上です。 作り…

【ぶり】カレーを作ったら、試してみたい「カレー漬け」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰤のカレー漬け 材料:鰤(1切れ) カレー(適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】バターがあったらぜひ作ろう「ムニエル」を。

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰤のムニエル 材料:鰤(1切れ) 胡椒(適量) 小麦粉(適量) バター(大さじ1) ーソースー バター(大さじ1) 醤油(大さじ2/3) みりん(大さじ2/3) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】ご飯との相性が抜群の「味噌幽庵焼き」

ぶりの味噌幽庵焼き 材料:鰤 (1切れ) 味噌 (大さじ1) みりん(大さじ1) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】キャベツとみそがよく合う「ホイル焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと1レシピ! 鰤のホイル焼き 材料:鰤(1切れ) キャベツ(適量) 味噌(大さじ1) 酒(大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】立派なカマがあったら、ぜひ作りたい「塩焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと6レシピ! ぶりかまの塩焼き 材料:ぶりかま(1切れ) 塩 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】豚キムチではなくて「ぶりキムチ」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと17レシピ! ぶりキムチ 材料:ぶり (1切れ) キムチ (80g) コチュジャン(小さじ1) ゴマ油 (適量) 塩 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】照り焼きの味付けに飽きた時に作りたい「生姜焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと18レシピ! ぶりの生姜焼き 材料:ぶり (1切れ) 醤油 (大さじ1) みりん(大さじ1) 酒 (大さじ1) 生姜 (1かけ) 小麦粉(適量) 塩 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】大根が汁を吸っていい感じ「みぞれ煮」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと20レシピ! ぶりのみぞれ煮 材料:ぶり (1切れ) 大根 (5cm) 塩 (少々) 薄力粉 (適量) 出汁 (130cc) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 材料は以上です。 作…

【ぶり】にんにく好きなら作ってみたい「にんにく味噌焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと24レシピ! ぶりのにんにく味噌焼き 材料:ぶり (1切れ) おろしにんにく(2片分) 味噌 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1・1/2) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】ごまが香ばしい「ごま煮」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと25レシピ! ぶりのごま煮 材料:ぶり (1切れ) 水 (200cc) 酒 (25cc) みりん (大さじ1・1/2) 醤油 (大さじ1・1/2) 砂糖 (大さじ1) 塩 (少々) すりごま(大さじ1) 材料…

【ぶり】和風な感じの食事をしたい時はぜひ「煮付」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと29レシピ! ぶりの煮付 材料:ぶり (1切れ) 砂糖 (大さじ3) 醤油 (50ml) 酒 (50ml) 水 (50ml) みりん(50ml) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】三日仕込むけど、一生に一度は作ってもらいたい「塩鰤」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと31レシピ! 塩鰤 材料:ぶり(1切れ) 塩 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】サバだけの独壇場じゃない「みそ煮」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと51レシピ! ぶりの味噌煮 材料:ぶり (2切れ) 水 (500cc) 酒 (100cc) みりん(100cc) 味噌 (大さじ3) 砂糖 (大さじ1・1/2) 醤油 (大さじ1) 生姜 (1片) 材料は…

【ぶり】ピリ辛好きにはたまらない「中華煮」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと56レシピ! ぶりの中華煮 材料:ぶり (1切れ) 長ネギ(1/2本) 生姜 (1片) 唐辛子(1本) 水 (200cc) オイスターソース(大さじ2) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) みりん(…