【ぶり】あら熱をとるのは、大根に味を染み込ませるための「ピリ辛煮」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
鰤（ぶり）あらのピリ辛煮
鰤と大根のピリ辛煮#鰤 #手料理 #魚料理 #ぶり #ピリ辛煮
材料：鰤のあら （１パック～５００ｇ～）
水 （１５００ｃｃ）
大根 （１／３本）
甜麺醤 （小さじ２）
コチュジャン （小さじ２）
唐辛子 （１本）
生姜スライス （３枚）
ゆず胡椒 （小さじ１）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、鍋に鰤のあらを入れて火にかけ、アクをとりながら４０分弱火で煮る。
２、大根をいちょう切りに切る。
唐辛子は中の種をとっておく。
３、鍋に大根、甜麺醤、コチュジャン、唐辛子、生姜スライス、ゆず胡椒を入れ、大根が軟らかくなるまで煮る。
４、あら熱をとって完成。
※一言 ブリ大根に飽きてしまった時はぜひぜひ。
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（＠は半角に変えてください。）
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