【はも】初めての方ならとりあえず作っておきたい「お吸い物」

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！

鱧のお吸い物

【鱧のお椀】関東では馴染みのない鱧も、関西では夏の風物詩。鱧を家で調理したことがない方（私もでしたが、）は、汁物にしてみてはいかがでしょうか。鱧は身がやわらかいので、焼いたり、炒めるとボロボロになってしまうので、下茹でした後、出汁の中に入れてみました。とっても上品な味になるので、おためしを。#切り身魚#お椀#鱧 #ハモ#家庭料理

材料：鱧　　　（１切れ）
　　　人参　　（１／２本）
　　　小松菜　（３束）
　　　出汁　　（400㏄）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、鱧を２ｃｍ幅くらいに切る。
　　人参は１ｃｍ幅くらいに切る。
　　小松菜は根を切り落とし、４等分くらいに切る。

２、沸騰したお湯に鱧を入れ、３分ほど茹でる。

３、出汁に、鱧、人参、小松菜を入れ火にかけ、人参がやわらかくなったら完成。

※一言
　鱧を調理する時は火加減に注意！強いと身がバラバラになってしまう。<

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