【ぶり】照り焼きに飽きた時の「中華スープ」

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鰤の中華スープ

鰤の中華スープ#鰤 #中華スープ#魚料理 #家庭料理

材料：鰤　　　　　　　　（２切れ）
　　　水　　　　　　　　（６００ｃｃ）
　　　ネギ　　　　　　　（１本）
　　　鶏ガラスープの素　（小さじ１）
　　　醤油　　　　　　　（大さじ１）
　　　あらびき胡椒　　　（１０ガリガリ）
　　　ラー油　　　　　　（小さじ１）
　　　ローリエ　　　　　（１枚）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、鍋に油をしき、鰤を両面焼く。
　　ネギは斜めに包丁を入れ、適当な太さに切る。

２、鍋に水、ネギの青い部分、ローリエを加えて、弱火で30分程煮る。

３、鶏ガラスープの素、醤油、ラー油を加え、５分程煮て、完成。

※一言
　ローリエを入れる時に手でちぎってから入れるとより香りが出やすい。

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【やりいか】トマトの酸味とチーズが良く合う「トマトソースチーズ焼き」

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やりイカのトマトチーズ焼き

【いかのトマトソースチーズ焼き】この写真を撮った瞬間に、「あぁ、伝わらないなぁ💧」と思ってしまうくらい見栄えがよろしくありません😱（苦笑）使ったのはトマトソースで、トマト缶ではないのでありません🍅キッコーマン料理教室で知ったのですが、原材料にトマトしか使っていないので、安全なんだそう✌️ボイルしたイカ🦑をトマトソースに和えて、器に盛り、チーズをかけ、オーブントースターで１０分くらい焼いて🔥完成👌トマトしか使っていないのに、そのままでソースになってくれたのでとっても簡単でした😋味は美味しいんですが、見栄えがねぇ。。。勉強しなきゃですね😨 #魚料理 #家庭料理 #おうちごはん #いか #烏賊 #トマトソースチーズ焼き #キッコーマン

材料：やりいか　　　　（３はい）
　　　トマトソース　　（１袋）
　　　とろけるチーズ　（適量）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、やりイカを輪切りにして、沸騰したお湯に入れて茹でる。

２、やりイカをトマトソースと和えて、耐熱皿にうつす。

３、とろけるチーズをかけて、オーブントースターで１０分焼いて、完成。

※一言
（次回に向けて）

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【しらこ】白子ポン酢に飽きたら「ムニエル」

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鱈の白子のムニエル

【白子のムニエル】寒い時期が旬な白子⛄️白子ポン酢でもおいしく食べられるけれど、「いい加減、ポン酢に飽きた～」という時に、ムニエルにしてみてはいかがでしょう？😁白子を洗ってから、水気をふき取り、適当な大きさに切って、塩胡椒してから小麦粉をはたいて、バターを溶かしたフライパンで焼く🔥ムニエルのコツはバターをケチらずに使うこと😆小麦粉のカリカリ部分と、白子の柔らかい食感が楽しめる料理です😋塩味が欲しかったら、ケチャップをつけると👍ジャンキーな料理ですが美味しいですよ❗️ #魚料理 #家庭料理 #白子 #ムニエル #寒い時期が旬 #白子ポン酢だけじゃもったいない #冬の味覚 #おうちごはん

材料：鱈の白子　　（１パック）
　　　小麦粉　　　（適量）
　　　バター　　　（２０ｇ）
　　　塩、胡椒　　（適量）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、白子を１口サイズに切り、沸騰したお湯に30秒ほど入れた後、冷水で冷やし、水気をふき取る。

２、塩、胡椒で下味をつけたら、小麦粉をまぶす。

３、フライパンにバターを溶かし、白子を両面焼いて、完成。

※一言
　

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【うまづらはぎ】粕漬けがあったら作りたい「粕漬け」

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ウマヅラハギの粕漬け

【うまづらはぎの粕漬け】前回はすずきの粕漬けで、「２４時間以上漬けた方がいいのでは❓」と思ったので、倍の４８時間⏳⏳漬けてみました😃味は・・・そこまで変化を感じないけど、２４時間でも、４８時間でも味はちゃんと染みますね👍冷蔵庫の状況に合わせて食べられます😃たくさん魚🐟を買いすぎちゃった時に、漬けておけば日持ちするのでこれからも作ってみようと思える調理法です✌️酒粕に漬ける時の注意点は、塩を振ってから時間をおいて、出てきた水気をちゃんと取ること😆焼く時には漬け床をちゃんとぬぐうこと😆これだけ気を付ければとっても簡単🕛ぜひ、お試しを❗️ #魚料理 #家庭料理 #粕漬け #酒粕 #おうちごはん #簡単料理 #うまづらはぎ #名前がなんともかわいい魚

材料：ウマヅラハギ　　　（１尾）
　　　酒粕～液体状～　　（大さじ１・２／３）
　　　みりん　　　　　　（小さじ１）
　　　味噌　　　　　　　（小さじ１）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、ウマヅラハギに塩を振り、３０分おいて水気をふき取る。

２、酒粕、みりん、味噌を合わせて漬け床を作っておく。

３、ウマヅラハギに２の漬け床を塗り、サランラップで包み、冷蔵庫で２晩おく。

４、ウマヅラハギから漬け床をぬぐって、温めた魚焼きグリルで軽く焦げ目がつくまで焼いて完成。

※一言
（次回に向けて）

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【くろそい】日本酒に良く合う「幽庵焼き」

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黒そいの幽庵焼き

黒ソイの幽庵焼き 「塩焼きは食べたことあるしな〜」という時は幽庵焼きを是非。必要な調味料は、酒、醤油、みりんの3つだけ。ジップロックにこの調味料を1:1:1で混ぜて、黒そいと共に入れて、空気の抜くように封をします。そのまま冷蔵庫で2晩おいて魚焼きグリルで焼きましょう。寝かせている間に味が染み込んで、ご飯のお供、お酒（特に日本酒🍶）のお供にぴったりです。冷蔵庫で寝かせてあげる時間はかかるものの、どんな魚でも使える万能な調理法です😊#黒ソイ#黒そい#魚料理#家庭料理#幽庵焼き

材料：黒そい～塩焼き用～　（１尾）
　　　醤油　　　　　　　　（大さじ１）
　　　みりん　　　　　　　（大さじ１）
　　　酒　　　　　　　　　（大さじ１）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、ジップロックに黒そい、醤油、みりん、酒を入れて、空気を抜くように封をする。

２、冷蔵庫で２晩おく。

３、あたためた魚焼きグリルで黒そいを両面焼いて、完成。

※一言
　塩焼き用に内臓をとってあるものを使いましょう。

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【ぶり】魚でも試してみたい「胡桃みそ焼き」

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鰤のくるみ味噌焼き

鰤の胡桃みそ焼き#鰤#胡桃みそ焼き#魚料理 #家庭料理

材料：鰤　　　（１切れ）
　　　くるみ　（２５ｇ）
　　　味噌　　（５０ｇ）
　　　砂糖　　（大さじ１）
　　　みりん　（大さじ２）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、くるみを砕いて、フライパンで炒る。

２、フライパンの熱がとれたら、味噌、砂糖、みりんを加え、グツグツと煮えるまで弱火にかける。

３、鰤を魚焼きグリルで両面焼く。

４、くるみ味噌を塗り、軽く焦げるまでグリルに入れて完成。

※一言
　甘さは砂糖の量で調整を。

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【ウマヅラハギ】煮付け以外にも試してみたい「粕漬け」

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ウマヅラハギの粕漬け

【うまづらはぎの粕漬け】前回はすずきの粕漬けで、「２４時間以上漬けた方がいいのでは❓」と思ったので、倍の４８時間⏳⏳漬けてみました😃味は・・・そこまで変化を感じないけど、２４時間でも、４８時間でも味はちゃんと染みますね👍冷蔵庫の状況に合わせて食べられます😃たくさん魚🐟を買いすぎちゃった時に、漬けておけば日持ちするのでこれからも作ってみようと思える調理法です✌️酒粕に漬ける時の注意点は、塩を振ってから時間をおいて、出てきた水気をちゃんと取ること😆焼く時には漬け床をちゃんとぬぐうこと😆これだけ気を付ければとっても簡単🕛ぜひ、お試しを❗️ #魚料理 #家庭料理 #粕漬け #酒粕 #おうちごはん #簡単料理 #うまづらはぎ #名前がなんともかわいい魚

材料：ウマヅラハギ　　　（１尾）
　　　酒粕～液体状～　　（大さじ１・２／３）
　　　みりん　　　　　　（小さじ１）
　　　味噌　　　　　　　（小さじ１）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、ウマヅラハギに塩を振り、３０分おいて水気をふき取る。

２、酒粕、みりん、味噌を合わせて漬け床を作っておく。

３、ウマヅラハギに２の漬け床を塗り、サランラップで包み、冷蔵庫で２晩おく。

４、ウマヅラハギから漬け床をぬぐって、温めた魚焼きグリルで軽く焦げ目がつくまで焼いて完成。

※一言
（次回に向けて）

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マギー キッチンサイエンス -食材から食卓まで-

【やりイカ】煮物以外のレシピを探している時に試したい「よだれ鶏風」

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やりイカのよだれ鶏風

【ヤリイカのよだれ鶏風】よだれ鶏という料理をご存知ですか？「よだれが止まらないくらい美味しいソースがかかってる鶏肉料理」という意味で、中華の調味料を組み合わせて作りました。甘ピリ辛なソースで、辛さはラー油の量で調整できます👌冷蔵庫に鶏肉がなかったので、ヤリイカ🦑で代用。ヤリイカはそこまで大きくなかったので写真の量で3ハイあります🦑🦑🦑茹でたヤリイカによだれ鶏ソースをかけるだけなので、とっても簡単👍ご飯と合わせて混ぜご飯にしても美味しかったです😄#ヤリイカ #家庭料理 #魚料理 #よだれ鶏風 #中華料理

材料：ヤリイカ　　　　　　（３杯）
　　　ネギ　　　　　　　　（２ｃｍ）
　　　醤油　　　　　　　　（大さじ１・１／２）
　　　生姜チューブ　　　　（１ｃｍ）
　　　にんにくチューブ　　（１ｃｍ）
　　　酢　　　　　　　　　（大さじ１）
　　　ラー油　　　　　　　（小さじ１）
　　　砂糖　　　　　　　　（大さじ１）
　　　コチュジャン　　　　（小さじ１／２）
　　　オイスターソース　　（小さじ１）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、ヤリイカを輪切りに切る。
　　ネギをみじん切りにして、醤油、生姜、にんにく、酢、ラー油、砂糖、コチュジャン、オイスターソースを混ぜて合わせ調味料を作っておく。

２、ヤリイカを沸騰したお湯でゆでる。

３、１の合わせ調味料をヤリイカにかけて完成。

※一言
　食べる時にはヤリイカと合わせ調味料をよく混ぜて、食べよう。

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【スズキ】困った時のレシピとして「コチュマヨ焼き」

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スズキのコチュマヨ焼き

材料：スズキ　　　　　（１切れ）
　　　コチュジャン　　（小さじ１）
　　　マヨネーズ　　　（小さじ１）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、スズキに塩を振り、30分おいて水気をふき取る。
　　コチュジャンとマヨネーズを合わせておく。

２、温めた魚焼きグリルでスズキを両面焼く。

３、スズキの身の上にコチュマヨを塗り、軽く焦げ目が付くまで焼いて、完成。

※一言
　ごはんに合います！！

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【こち】甘酒が苦手な人も大丈夫な「粕汁」

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こちの粕汁

【こちの粕汁】「コイツどれだけ酒粕が好きなんだ❓」と思われても仕方がないくらい酒粕🍶続きですみません😅（苦笑）生まれて初めて買った酒粕なので、使ってみたい感と使わなきゃ腐っちゃうんじゃないか💦という不安感でドンドン使っています😱買った酒粕は板上のものなんですが、ようやく液状にすることに慣れてきました😊液状化をマスターすれば、甘酒を作ることができそうなので、それはそれで楽しみです✌️粕汁を散々作ってきたわかったことは、彩りがさみしいということ😓さすがに魚だけだとちょっと🐟🐟🐟もっと色🌈のある野菜（にんじん🥕とか）を使って、食欲がそそるように作ってみたいと思います👍なので、粕汁はきっとまた作りますが、ご了承ください😃見た目は悪くても味は美味しいので❗️ #魚料理 #家庭料理 #粕汁 #酒粕 #おうちごはん #簡単料理 #こち #こちは名前がかわいい

材料：こちのぶつ切り　（１パック）
　　　ローリエ　　　　（１枚）
　　　水　　　　　　　（７００ｃｃ）
　　　酒粕　　　　　　（４０ｇ）
　　　醤油　　　　　　（大さじ１）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、鍋にこちのぶつ切り、ローリエ、水を入れ、弱火で30分程煮る。
　　酒粕は液体状にしておく。

２、煮ている時にアクが出てきたら取り除く。

３、鍋に酒粕と醤油を加え、酒粕のアルコール分を飛ばす。

４、１５分程煮て、完成。

※一言
　寒い時期だからこそ楽しみたい！

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