【かれい】普段の煮付けに飽きてしまった時に美味しく作りたい「山椒煮」 - 今日は魚！切り身レシピ集　by　切り身ニスト・すぎま

切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！

鰈の山椒煮

【鰈の山椒煮】とっても香りの良い山椒は煮魚にしても美味しいです❗️煮魚は落し蓋をするので、蓋に山椒の粉がついてしまいますが、食べる前に振りかければOKです😎普段とは違った煮魚を楽しみたい時にぜひ😋#家庭料理 #切り身魚 #山椒煮 #鰈 #カレイ

材料：鰈　　　　　　　　（１切れ）
　　　砂糖　　　　　　　（大さじ１／２）
　　　醤油　　　　　　　（大さじ１・１／２）
　　　みりん　　　　　　（大さじ１・１／２）
　　　水　　　　　　　　（100ml）
　　　酒　　　　　　　　（100ml）
　　　山椒の粉末　　　　（小さじ１）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、沸騰したお湯をカレイにかけて、臭みをとる。

２、鍋に砂糖、醤油、みりん、水、酒、山椒を入れて火にかけ、山椒が沈んだら、鰈を入れる。

３、落し蓋をして、５分ほど強火で煮る。

４、器にもり、山椒を振りかけて完成。

※一言
　山椒を２回に分けて振りかけるのは、香りを味わうためです。