【たい】出汁で炊きたい「炊き込みご飯」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
鯛の炊き込みご飯
材料：鯛 （３切れ）
にんじん （１／２本）
しめじ （１／２束）
醤油 （大さじ２）
酒 （大さじ１）
お米 （２合）
さやえんどう （適量）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、鯛に振り塩をして15分おき、でてきた水気をふき取る。
人参は拍子切りにする。
しめじは根元を切り落とし、バラバラにする。
さやえんどうは筋をとり、30秒ほど下茹でする。
お米はとぐ。
２、炊飯器のお釜にお米、醤油、酒を入れた後、２号の目盛りまで水を入れ、鯛、しめじ、にんじんの順に入れて炊飯スタート。
３、炊けたら、鯛を取り出し、骨を掘り除き、身だけをごはんに戻し、ざっくりと混ぜる。
４、茶わんに盛り、さやえんどうを散らして完成。
※一言
（次回に向けて）鯛、しめじ、にんじんの順に重ねるのは出汁が出る順を意識しています。
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