今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

【いわし】簡単なのに本格的な味がする「粕漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!

鰯(いわし)の粕漬け

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【鰯(いわし)の粕漬け】頭と内臓をとってもらった鰯を粕漬けにしました🐟鰯は骨が多くて敬遠されがちな魚ですが、食べ方さえ分かれば、好かれるんだろうなぁと思います😄脂がのってて、栄養抜群な鰯、もっともっと評価されてもいいのになぁと思う魚の一つです👏#切り身魚 #鰯 #いわし #粕漬け #家庭料理


材料:いわし (3尾)
   酒粕  (大さじ1)※板状の酒粕を液状にするには下部のリンク先参照
   味噌  (大さじ1)

材料は以上です。

作り方は・・・

1、鰯に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。

2、酒粕と味噌を混ぜる。

3、鰯の両面に2を両面に塗り、ラップで包んで、冷蔵庫で2晩おく。

4、粕床を水で軽く洗い流して、水気をふき取ったら、魚焼きグリルで両面を焼いて完成。

※一言
 鰯は薄いので、日の通りが速いのでご注意を。

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