【いわし】しゃばしゃば感がなくなると美味しい「みそ煮」
切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！
鰯のみそ煮、つまりはイワシ味噌。
材料：鰯
頭と内臓をとってもったもの （２尾）
水 （２５０ｃｃ）
酒 （５０ｃｃ）
みりん （５０ｃｃ）
みそ （大さじ１・１／２）
砂糖 （大さじ１）
醤油 （大さじ１／２）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、いわしに振り塩をして１５分おき、出てきた水気を拭きとる。
２、鍋の大きさにあわせて、いわしを半分に切る。
３、鍋に水、酒、みりん、みそ、砂糖、醤油を入れ、煮立ったら、いわしを入れる。
４、落とし蓋をして、弱火で３０分程煮て完成。
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