【たら】家で作ると酢の加減が自分好みにできる「酸辣湯」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
たらの酸辣湯（さんらーたん）
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材料：たら （２切れ）
人参 （１本）
水 （６００ｃｃ）
鶏ガラスープの素 （大さじ１）
醤油 （大さじ１）
塩 （小さじ１／２）
胡椒 （小さじ１／４）
ラー油 （小さじ１）
水溶き片栗粉 （大さじ２）
酢 （大さじ２）
卵 （１個）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、下ごしらえをする。
たらに小さじ１／２（分量外）の塩を振り、３０分おく。
人参は拍子切りにする。
２、鍋に水、鶏ガラスープの素、人参を入れて火にかけ、５分程煮た後、
たらを入れてグツグツしない程度の火加減でたらに火が通るまで煮る。
３、醤油、塩、胡椒、ラー油を入れてひと煮立ちしたら火を止める。
４、水溶き片栗粉を入れ、まぜた後、卵をとき入れて、卵が固まったら火を止める。
５、酢を入れて、混ぜて完成。
※一言
お酢を最後に入れるのは香りが飛ぶのを抑えるため。
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鱈は鍋にぴったり！！
