【あなご】穴子でしか味わえない食感の「煮付け」
切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ！
穴子煮
材料：穴子 １切れ
塩 適量
水 ５０ｃｃ
酒 ５０ｃｃ
みりん 大さじ１・１／２
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ２
材料は以上です。
作り方は・・・
１、穴子に振り塩をして15分おき、出てきた水気を拭き取る。
２、沸騰したお湯に穴子を入れて、10秒ほど茹でる。
３、フライパンに水、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて煮立たせる。
４、穴子をフライパンに入れて落し蓋をして、5分ほど煮て完成。
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