【かつお】あまったお刺身で作りたい「そぼろ」 - 今日は魚！切り身レシピ集　by　切り身ニスト・すぎま

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！

かつおのそぼろ

材料：かつおのタタキ　（200ｇ）
　　　砂糖　　　　　　（大さじ１）
　　　醤油　　　　　　（大さじ１）
　　　酒　　　　　　　（大さじ１）
　　　みりん　　　　　（大さじ１）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、かつおのたたきを5mm幅に切り、振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。

２、フライパンに油をしき、かつおを両面焼く。

３、かつおの表面に焼き色がついたら、砂糖、醤油、酒、みりんを加える。

４、かつおを適当な大きさにほぐしながら、汁気がなくなるまで煮詰めて完成。

※一言
　かつおをほぐすときは、大きめにしておくと食べごたえがあって美味しいです。

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