【ぶり】脂ののったもので作りたい「チゲ」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
鰤チゲ
材料：鰤のあら （１パック）
キムチ （１／２パック）
豆腐 （１／２丁）
ネギ （１／２本）
水 （700cc）
味噌 （大さじ２）
醤油 （大さじ１）
みりん （大さじ１）
ごま油 （適量）
にんにくチューブ （１cm）
生姜チューブ （１cm）
ローリエ （１枚）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、沸騰したお湯を鰤に回しかけ、臭みを取る。
ネギは1ｃｍ幅のぶつ切りにする。
２、鍋にゴマ油をしき、キムチを焦げない程度に炒める。
３、鍋に鰤のあら、水、ネギ、ローリエを入れて、弱火で煮る。
４、煮立ったら、味噌、醤油、みりん、にんにく、生姜、スプーンですくった豆腐を入れる。
５、５分ほど煮たら完成。
※一言
ごはんにスープをかけ、卵の黄身を入れると美味しいです！
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