【ちがい】貝は出汁がとっても美味しい「酸辣湯」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
稚貝の酸辣湯
材料：稚貝 （１／２パック）
人参 （１／２本）
えのきだけ （１／２束）
水 （300cc）
醤油 （大さじ１／２）
塩 （小さじ１／４）
胡椒 （小さじ１／４）
ラー油 （小さじ１）
酢 （大さじ１）
片栗粉 （大さじ１）
卵 （１個）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、稚貝を洗い、洗って落とせる汚れだけ落とす。
人参は短冊切りにする。
えのきだけは根元を切り落としてバラバラにする。
２、鍋に稚貝と水を入れて、弱火で両面焼く。
２、稚貝が開いたら、人参、えのきだけを入れて、
煮立ったら、醤油、塩、胡椒、ラー油、酢を入れる。
３、ひと煮立ちしたら、火を止め、片栗粉を水で溶いて入れ、よく混ぜる。
４、再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、卵を溶いて入れて、完成。
※一言
貝の出汁は美味しい！
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