【かさご】和風洋風に飽きたら中華風で味わいたい「コチュジャンスープ煮」 - 今日は魚！切り身レシピ集　by　切り身ニスト・すぎま

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！

かさごのコチュジャンスープ煮

【カサゴのコチュジャンスープ煮】鰯のコチュジャンスープ煮を作った時に、煮汁が余ったので、アク取りでキレイにしてから、そのままカサゴを煮てみました。海外の家庭では肉や魚を煮た時に煮汁は捨てずに最後の一滴まで他の料理に使うそうです。煮汁が少なかったので、落し蓋をして焼いてみたらなんとかそれらしくなりました。かさごは煮付けや唐揚げで食べられることが多いみたいなので、ちょっとした気分転換にコチュジャンスープで煮てみるもの面白いですね。#魚料理 #家庭料理 #かさご #コチュジャンスープ煮

材料：かさご　　　　　　（１尾）
　　　水　　　　　　　　（400㏄）
　　　醤油　　　　　　　（大さじ１・１／２）
　　　酒　　　　　　　　（小さじ１／２）
　　　コチュジャン　　　（大さじ１）
　　　にんにくチューブ　（１ｃｍ）
　　　ごま油　　　　　　（大さじ１）
　　　ローリエ　　　　　（１枚）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、かさごに振り塩（分量外）をして30分おいて、出てきた水気をふき取る。

２、鍋に水、醤油、酒、コチュジャン、にんにく、ごま油、ローリエを入れて火にかける。

３、沸騰したら、かさごを入れて、15分程にて完成。

※一言
　和風なカサゴの飽きたらぜひ。

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