【あなご】下処理が大事！な「チリソース」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
穴子のチリソース
材料：穴子 （１尾）
ネギ （1.5 ｃｍ）
にんにく （１／２片）
ケチャップ （大さじ１・１／２）
出汁 （40cc）
砂糖 （小さじ１／４）
豆板醤 （小さじ１／２）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、下ごしらえをする。
穴子：身を下にした穴子にお湯をかけた後、流水でぬめりを落とす。
ネギ、にんにく：みじん切りにする。
２、フライパンに油をしき、穴子を炒める。
３、穴子に火が通ったら、ネギ、にんにくを加え、香りがたったら、ケチャップ、出汁、砂糖、豆板醤を入れる。
４、とろみが出るまで煮詰めて、完成。
※一言
トロッとするまで煮詰めると美味しい。
ご意見、ご感想等、お待ちしております。
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（＠は半角に変えてください。）
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