【ちだい、さわら】鯛と煮ることで旨味アップな「みそ煮」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
チダイと鰆の卵巣のみそ煮
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材料：鰆の卵巣 （１パック）
チダイ （２尾）
水 （３００ｃｃ）
酒 （１００ｃｃ）
砂糖 （大さじ４）
味噌 （大さじ５）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、チダイと鰆の卵巣に熱湯と回しかける。
２、鍋に水、酒、酒、砂糖、味噌を入れて火にかけ、沸騰したら、味噌の粒をこして、取り除く１時間おく。
３、チダイと卵巣を入れ、落し蓋をして火にかけ、２０分煮て、完成。
※一言
鯛から出る出汁で美味しさアップ。
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