2018-04-27から1日間の記事一覧

【コラム】お頭付きのカマスを焼く時は、ホイルを使えば良かったんだ。

切り身ニストとして日常的に切り身を選ぶんですが、カマスに関しては開きになった状態のものがよく売られています。開きの状態ということはお頭がついているのですが、カマスの開きをお皿に盛り付けることは難しい魚です。焼くのは火加減の問題なのでそれ…