【さば】ごまの香りが日本酒にあう「きんぴら」
切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！
鯖のきんぴら
材料：鯖の切り身 （２枚）
ごま油 （適量）
白ごま （適量）
酒 （大さじ１）
砂糖 （大さじ１）
醤油 （大さじ１）
みりん （大さじ１）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、魚焼きグリルで鯖の切り身を両面焼く。
２、鯖の身をほぐし、骨と皮を取り除く。
３、鍋にごま油をしき、鯖の身を入れて火にかけ、ごま油を絡める。
４、酒、砂糖、醤油、みりんを入れて汁気がなくなるまで煮詰める。
５、白ごまを振りかけて完成。
※一言
身をほぐすときは大きめにした方が食べごたえがある。
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