1合炊きをおいしく炊くための水の計り方 - 今日は魚！切り身レシピ集　by　切り身ニスト・すぎま

お米を１合炊くと水加減が難しいということを聞いたので、実践していることを共有します。
わが家は無洗米のお米ではなく、自分で研いでいます。
1合炊きを美味しくするポイントは、
ちゃんと計量して
正しい水の量で炊飯する
です。

０、炊飯器の重さを計量する。
１、炊飯器のお釜に１合分のお米を入れる。
２、その状態の重さを計量する。
　　（＝炊飯器のお釜の重さ＋お米の重さになっているハズ。）
３、お米をとぐ。
４、といだお米をザルにいれてから４、５回振り、水気を切って、炊飯器のお釜に入れる。
５、その状態の重さを計量する。
　　（＝炊飯器のお釜の重さ＋お米の重さ＋お米に含まれた水の重さになっているハズ。）
６、２の重さから０の重さを引き算して、お米の重さを算出する。
　　（２：炊飯器のお釜の重さ＋お米の重さ　－　０：炊飯器の重さ　＝　お米の重さ）
７、５の重さから２の重さを引き算して、水の重さを算出する。
　　（５：炊飯器のお釜の重さ＋お米の重さ＋お米に含まれた水の重さ　－　２：炊飯器のお釜の重さ＋お米の重さ　＝　水の重さ）
８、お米の重さを1.2倍する。
９、８の重さから既に吸収されている７の重さを引き算する。
１０、９の重さ分の水を加えて、炊飯器の炊飯ボタンを押して、完成。

お米の重さに対して1.2倍の水分をきちんと計量して炊けば、とってもおいしいごはんが炊けます。

わが家の計量カップだと１合はだいたい167gです。
167gの1.2倍の水分量は200gです。
1.1倍は183gで、1.3倍は216gです。

大さじ1杯の水で、お米に適切な水分量が変わってしまうので、1合炊きは難しいです。
計るのも最初は面倒に感じますが、慣れれば苦になりません。
ちょっとの手間暇で美味しいごはんが食べられるのですから。

使っているスケールはこれです。
2kgまで量れるので、炊き込みご飯でも使えます。