【くろそい】煮付けに飽きた時に作っておきたい「みそ漬け」 - 今日は魚！切り身レシピ集　by　切り身ニスト・すぎま

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！

黒そいの味噌漬け

【黒ソイのみそ漬け】「黒ソイの幽庵焼きと同じじゃないか？」と言われそうですが別物です（笑）みそ漬けをする時は、魚が見えなくなるまでたっぷりみそ床を塗ると良いんですが、焼くときになったら味噌はしっかり拭うか、水で洗い流してます。理由は単純で、焼いてる時に焦げちゃうからです😅表面のみそ床を取り除いてしまう分、味を中にしっかり染み込ませたくて、冷蔵庫で3日くらい寝かせてたので、焼きさえすればそのまま食べて美味しいです✌️みそ漬けはとっても簡単な調理法なので重宝してます✨#魚料理 #家庭料理 #黒そい #みそ漬け #焼き魚

材料：黒そい～塩焼き用～　（１尾）
　　　酒　　　　　　　　　（大さじ１）
　　　味噌　　　　　　　　（大さじ１）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、酒と味噌を合わせて、味噌床を作る。

２、サランラップに味噌床をぬり、黒そいをおき、黒そいにみそ床を塗って、ラップで包み、冷蔵庫で２晩おく。

３、味噌床をぬぐった黒そいを温めた魚焼きで両面焼いて、完成。

※一言
　味噌床をぬぐうのは、焼く時に焦げてしまうことを防ぐため。

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