【あんこう】鍋だけじゃもったいない「茶わん蒸し」 - 今日は魚！切り身レシピ集　by　切り身ニスト・すぎま

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！

あんこうの茶わん蒸し

材料：あんこう　（１パック）
　　　水　　　　（適量・内容参照）
　　　卵　　　　（１個）
　　　醤油　　　（大さじ１）
　　　みりん　　（大さじ１）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、あんこうを鍋に入れて、あんこうがひたひたになるくらいまで水を入れて、弱火で３０分程煮る。

２、ボウルに１の煮汁１５０ｍｌ、醤油、みりんを入れて、泡立たないようにまぜ、
　　卵を加えてこれも泡立たないようにまぜる。

３、器に１のあんこうの身を入れ、２のつゆを入れ、アルミホイルで蓋をする。

４、フライパンに器の半分くらいまで沸騰したお湯を入れて火にかけ、フライパンに蓋をして、１０分程弱火にかけて完成。

※一言
　美味しい出汁が出るものは茶わん蒸しにしても美味しい！

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