【かに・えび】出汁を楽しむ「茶わん蒸し」 - 今日は魚！切り身レシピ集　by　切り身ニスト・すぎま

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！

蟹と海老の茶わん蒸し

材料：蟹　　　（１ぱい）
　　　海老　　（１０尾）
　　　卵　　　（２個）
　　　醤油　　（大さじ１）
　　　みりん　（大さじ１）

材料は以上です。

作り方は・・・

１、下ごしらえをする。
　　　蟹の足を胴体から外す。
　　　海老は殻と背わたを取り除く。

２、鍋に蟹と海老を入れ、ひたひたになるくらいの水を入れて火にかけ、１時間程弱火で煮る。

３、蟹と海老を取り出し、器に蟹の身と海老を入れる。

４、ボウルに覚ました２の煮汁を300ｍｌ、卵、醤油、みりんを泡立たないように気を付けながら混ぜる。

５、器に４の液を入れ、アルミホイルで蓋をして、10分程蒸して完成。

※一言
（次回に向けて）ほかにも彩りがあるものを入れてみよう。

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